Saftige Falafel
Nahöstlich
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Knusprige Falafel – ideal für einen gesunden, proteinreichen Snack oder eine leckere Vorspeise.
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- 200 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Backpulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Sesamsamen
- Olivenöl zum Braten
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Egal ob du eine sommerliche Gartenparty schmeißt oder eine gemütliche Winterfeier ausrichtest, meine saftigen Falafel sind immer eine gute Wahl. Sie sind das perfekte Fingerfood und lassen sich wunderbar mit frischem Gemüse oder einem knackigen Salat kombinieren. Im Sommer sind sie ein Hit auf jedem Grillfest als pflanzliche Alternative. Im Winter wärmen sie, serviert mit einem würzigen Dip, das Herz. Falafel sind auch ideal für Partys, da sie sich sowohl warm als auch kalt genießen lassen und einfach vorzubereiten sind. Sie sind ein toller Gesprächsstarter, da viele Leute neugierig auf vegane Optionen sind.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kichererbsen sind eine fantastische Proteinund Ballaststoffquelle und geben den Falafel ihre charakteristische Textur
- Frische Kräuter wie Koriander und Petersilie liefern nicht nur wichtige Nährstoffe, sondern auch das frische, lebendige Aroma, das Falafel so besonders macht
- Kreuzkümmel und Korianderpulver sorgen für die typisch nahöstlichen Geschmacksnoten, während Cayennepfeffer eine angenehme Schärfe hinzufügt
- Backpulver macht die Falafel fluffiger
- Sesamsamen geben einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note
- Das Olivenöl ist wichtig für das Braten und rundet den Geschmack ab.
Achte darauf, dass die Kichererbsen wirklich gut eingeweicht sind, damit sie die richtige Konsistenz bekommen. Die Kräuter sollten frisch sein, um das beste Aroma zu erzielen. Das Backpulver kurz vor dem Formen der Falafel hinzufügen, damit sie schön aufgehen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen.
- Kichererbsen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Petersilie in einen Food Processor geben.
- Mischung zu einem groben Teig verarbeiten.
- Kreuzkümmel, Korianderpulver, Cayennepfeffer, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Kugeln oder Patties formen und leicht in Sesamsamen drücken.
- Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Falafel portionsweise von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Saftige Falafel
Knusprige Falafel – ideal für einen gesunden, proteinreichen Snack oder eine leckere Vorspeise.
~330 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1.0 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen
- 1.0 Bund frischer Koriander
- 1.0 Bund frische Petersilie
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 1.0 TL Korianderpulver
- 0.5 TL Cayennepfeffer
- 0.5 TL Backpulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2.0 EL Sesamsamen
- Olivenöl zum Braten
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kichererbsen abspülen, mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern pürieren.
- Gewürze, Backpulver, Salz, Pfeffer zugeben, vermengen.
- Kleine Kugeln formen, in Sesam drücken.
- In Olivenöl goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß mit Dip servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.