Rohkost Sauerkrautsalat

Name: Rohkost Sauerkrautsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g frisches Sauerkraut; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Karotte, geraspelt; 1 Apfel, geraspelt; 50 g Sonnenblumenkerne; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Ahornsirup; 1/2 TL Meersalz; 1/2 TL Schwarzkümmelsamen; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt

Deutsch

Gesamte Kochzeit: 15 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich Soja-frei

Knackiger Rohkost Sauerkrautsalat, voller Vitamine und lebendiger Enzyme.

Zutaten für 4 Portionen

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400 g frisches Sauerkraut
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karotte, geraspelt
1 Apfel, geraspelt
50 g Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Ahornsirup
1/2 TL Meersalz
1/2 TL Schwarzkümmelsamen
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt

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Hey, stell dir vor, du suchst nach einem frischen, knackigen und gesunden Salat, der zu jeder Jahreszeit passt und bei jeder Gelegenheit ein Hit ist – dann ist mein Rohkost Sauerkrautsalat genau das Richtige für dich! Er ist besonders toll im Frühling und Sommer, wenn du nach leichten, erfrischenden Mahlzeiten verlangst. Aber auch im Herbst und Winter bietet er eine willkommene Abwechslung zu den schwereren Gerichten, die wir oft zu uns nehmen. Dieser Salat ist ein echter Immunbooster und unterstützt dank des fermentierten Sauerkrauts deine Darmgesundheit. Ob als Beilage beim Grillen, als Teil eines bunten Buffets oder als schneller Mittagssnack – dieser Salat ist immer eine gute Wahl.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Sauerkraut ist nicht nur reich an Vitamin C, sondern enthält auch Probiotika, die für eine gesunde Darmflora sorgen
Die rote Paprika bringt Farbe und Vitamin A ins Spiel
Karotten sind eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin und Ballaststoffe, während Äpfel eine natürliche Süße und zusätzliche Vitamine beisteuern
Sonnenblumenkerne fügen dem Salat eine knusprige Textur und gesunde Fette hinzu
Olivenöl ist bekannt für seine herzgesunden ungesättigten Fettsäuren
Apfelessig bringt eine milde Säure und unterstützt die Verdauung
Ahornsirup dient als natürlicher Süßstoff und macht den Salat geschmacklich rund
Meersalz hebt alle Aromen hervor und Schwarzkümmelsamen sorgen für eine exotische Note
Frische Kräuter verleihen dem Salat eine aromatische Frische.

Stelle sicher, dass das Sauerkraut gut abgetropft ist, damit der Salat nicht zu wässrig wird. Du kannst die Süße mit mehr oder weniger Ahornsirup nach deinem Geschmack anpassen. Die frischen Kräuter solltest du erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihre Farbe und ihren Geschmack zu bewahren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Sauerkraut gut abtropfen lassen.
Rote Paprika, Karotte und Apfel waschen, vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften.
Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, Meersalz und Schwarzkümmelsamen in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren.
Das Dressing über die Gemüse-Apfel-Mischung geben und gut umrühren.
Den Salat mit den gerösteten Sonnenblumenkernen und den frischen Kräutern bestreuen.