Reis mit Bohnen
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Nahrhafter und würziger Reis mit Bohnen, ideal für ein sättigendes veganes Hauptgericht.
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- 200 g Basmatireis
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer Limette
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Ob du nun ein gemütliches Essen mit der Familie planst oder eine nahrhafte Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag suchst – mein Reis mit Bohnen ist immer eine fantastische Wahl. Dieses Gericht passt wirklich zu jeder Jahreszeit. Im Sommer kannst du es mit frischem Gemüse vom Markt zubereiten und im Winter wärmt es dich von innen. Es ist auch perfekt für Partys oder Potlucks, weil es einfach zu machen ist, sich gut vorbereiten lässt und bei allen beliebt sein wird. Außerdem ist es eine tolle Proteinquelle für alle, die sich pflanzenbasiert ernähren möchten.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Basmatireis ist nicht nur glutenfrei, sondern hat auch ein herrliches Aroma, das dieses Gericht besonders macht
- Schwarze Bohnen sind eine fantastische Eiweißund Ballaststoffquelle und halten dich lange satt
- Rote Paprika und Zwiebeln bringen Farbe und Vitamine ins Spiel, während Knoblauch das Immunsystem stärkt und Geschmack verleiht
- Die Gemüsebrühe bildet die Basis für den Reis und macht ihn schön saftig
- Olivenöl ist gesund fürs Herz und trägt zu einer guten Konsistenz bei
- Die Gewürze sorgen für den richtigen Kick und können je nach Vorliebe angepasst werden
- Frischer Koriander und Limettensaft am Ende geben dem Gericht eine frische und zitrusartige Note.
Achte darauf, den Reis vor dem Kochen zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Die Bohnen sollten gut abgespült werden, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen. Die Gewürzmengen können je nach Geschmack variiert werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Rote Paprika, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Reis dazugeben und unter Rühren 2 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, Bohnen hinzufügen und abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren.
Reis mit Bohnen
Nahrhafter und würziger Reis mit Bohnen, ideal für ein sättigendes veganes Hauptgericht.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Basmatireis
- 1.0 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 1.0 Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400.0 ml Gemüsebrühe
- 1.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Paprikapulver
- 0.25 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer Limette
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis waschen.
- Olivenöl in Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten.
- Paprika, Gewürze zugeben, kurz anbraten.
- Reis zufügen, anbraten.
- Brühe hinzufügen, kochen.
- Hitze reduzieren, Bohnen zugeben, 30 Min. köcheln.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Mit Koriander, Limettensaft garnieren.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.