Reis-Frühstückspfanne
International
Gesamte Kochzeit: 25 Minuten
Nahrhafte Reis-Frühstückspfanne, voller Proteine und perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.
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- 150 g vorgekochter Vollkornreis
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Champignons, geschnitten
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 200 g Tofu, fest, gewürfelt
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
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Stell dir vor, du wachst auf und die Sonne scheint durch dein Fenster. Was könnte besser sein, als den Tag mit einer nahrhaften und sättigenden Reis-Frühstückspfanne zu beginnen? Dieses Gericht ist perfekt für jede Jahreszeit, bietet viel Energie und ist eine tolle Möglichkeit, Reste vom Vortag zu verwerten. Im Frühling und Sommer kannst du frische Gemüsesorten aus dem Garten oder vom Markt verwenden, während du im Herbst und Winter auf wärmende Gewürze zurückgreifen kannst, die dein Immunsystem stärken. Egal ob nach einem morgendlichen Workout oder vor einem langen Arbeitstag – diese Pfanne gibt dir den Kickstart, den du brauchst!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkornreis ist reich an Ballaststoffen und hält dich lange satt
- Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle und gibt dem Gericht eine mediterrane Note
- Rote Zwiebeln sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch reich an Antioxidantien
- Rote Paprika und Champignons liefern Vitamine und Mineralstoffe
- Frischer Spinat ist ein Eisenlieferant und fügt eine schöne Farbe hinzu
- Tofu ist eine großartige pflanzliche Proteinquelle und macht das Gericht zu einer kompletten Mahlzeit
- Kurkuma und Paprikapulver bringen nicht nur Farbe, sondern auch gesundheitsfördernde Eigenschaften mit sich
- Frische Kräuter verleihen einen zusätzlichen Geschmackskick und können je nach Saison variieren.
Achte darauf, dass der Tofu gut abgetropft ist, bevor du ihn würfelst, damit er beim Braten schön kross wird. Gewürze wie Kurkuma und Paprikapulver können je nach Geschmack angepasst werden. Frische Kräuter kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihr volles Aroma zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Rote Zwiebel und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Champignons dazugeben und weiterbraten, bis sie Farbe annehmen.
- Tofu hinzufügen und braten, bis er rundum goldbraun ist.
- Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer über das Gemüse und den Tofu streuen und gut umrühren.
- Vorgekochten Reis und Spinat hinzufügen und alles gut vermischen, bis der Spinat welk ist und der Reis heiß.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Reis-Frühstückspfanne
Nahrhafte Reis-Frühstückspfanne, voller Proteine und perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 150.0 g vorgekochter Vollkornreis
- 1.0 EL Olivenöl
- 1.0 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 100.0 g Champignons, geschnitten
- 1.0 Handvoll frischer Spinat
- 200.0 g Tofu, fest, gewürfelt
- 0.5 TL Kurkuma
- 0.5 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Paprika anbraten.
- Champignons zugeben, braten.
- Tofu goldbraun braten.
- Gewürze, Salz, Pfeffer hinzufügen, umrühren.
- Reis, Spinat hinzufügen, mischen.
- Mit Kräutern garnieren, heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.