Reis Bowl – Rezept

Reis Bowl

Fusion

Gesamte Kochzeit: 40 Minuten

Glutenfrei Nussfrei Ballaststoffreich
Reis Bowl Recipe

Bunte Reis Bowl mit knackigem Gemüse, cremigem Hummus und würziger Tahini-Sauce – ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag!

Zutaten für 4 Portionen

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  • 250 g Vollkornreis
  • 1 kleine Gurke
  • 2 Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Rotkohl
  • 1 Avocado
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Hummus
  • 1 Handvoll frische Petersilie

    • Für die Tahini-Sauce:

  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Ahornsirup
  • 3 EL Wasser
  • Salz

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Die Reis Bowl ist ein echter Allrounder und passt zu so vielen Gelegenheiten! Ob als leichtes Mittagessen im Büro, als sättigendes Abendessen nach einem langen Tag oder als bunter Mittelpunkt bei einem entspannten Freund*innen-Abend – sie macht immer eine gute Figur. Besonders im Frühling und Sommer, wenn knackiges Gemüse Saison hat, ist die Bowl ein frischer Genuss. Aber auch im Herbst und Winter kannst du sie wunderbar variieren, indem du zum Beispiel geröstetes Wurzelgemüse verwendest. Die Bowl ist ideal, wenn du Gäste hast, die unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten mitbringen, denn sie ist komplett vegan, glutenfrei und nussfrei. Außerdem lässt sie sich super vorbereiten und sogar als Meal Prep mit ins Büro nehmen. Für mich ist die Reis Bowl ein Symbol für bewusste, gesunde und unkomplizierte Ernährung – sie bringt Farbe auf den Teller und zeigt, wie vielfältig pflanzliche Küche sein kann. Egal, ob du schon lange vegan lebst oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Der Vollkornreis ist eine hervorragende Basis – ballaststoffreich, sättigend und liefert langanhaltende Energie
  • Gurke und Karotten sorgen für Frische, Vitamine und eine knackige Textur
  • Die rote Paprika ist reich an Vitamin C und bringt Farbe ins Spiel
  • Rotkohl liefert wertvolle Antioxidantien und gibt der Bowl einen schönen Crunch
  • Die Avocado ist eine tolle Quelle für gesunde Fette und macht das Ganze schön cremig
  • Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe; durch das Würzen und Anbraten werden sie besonders lecker
  • Hummus gibt der Bowl eine Extraportion Geschmack und Cremigkeit – und ist natürlich ein echter Klassiker in der veganen Küche
  • Petersilie bringt Frische und viele Vitalstoffe
  • Die Tahini-Sauce rundet alles ab

Du kannst das Gemüse je nach Saison austauschen – Brokkoli, Zucchini oder gebackener Kürbis passen super. Achte bei Tahini auf eine cremige Konsistenz und verwende reife Avocado für das beste Ergebnis.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. Kichererbsen abspülen, trocken tupfen und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Kichererbsen in einer Pfanne 8-10 Minuten goldbraun anbraten.
  4. Gurke, Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden. Rotkohl in dünne Scheiben hobeln. Avocado in Scheiben schneiden.
  5. Für die Sauce Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Wasser und eine Prise Salz verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  6. Den gekochten Reis auf vier Schalen verteilen.
  7. Gemüse, Avocado, Kichererbsen und Hummus darauf anrichten.
  8. Mit der Tahini-Sauce beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
  9. Tipp: Die Bowl schmeckt auch kalt super und eignet sich perfekt zum Mitnehmen!

Reis Bowl

Bunte Reis Bowl mit knackigem Gemüse, cremigem Hummus und würziger Tahini-Sauce – ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag!

~550 kcal kcal pro Portion*

VZ: 20 Minuten
KZ: 20 Minuten
GZ: 40 Minuten
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Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 250.0 g Vollkornreis
  • 1.0 kleine Gurke
  • 2.0 Karotten
  • 1.0 rote Paprika
  • 100.0 g Rotkohl
  • 1.0 Avocado
  • 1.0 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
  • 2.0 EL Olivenöl
  • 1.0 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • Salz, Pfeffer
  • 4.0 EL Hummus
  • 1.0 Handvoll frische Petersilie

    • Für die Tahini-Sauce:

  • 3.0 EL Tahini
  • 2.0 EL Zitronensaft
  • 1.0 EL Ahornsirup
  • 3.0 EL Wasser
  • Salz

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. Kichererbsen abspülen, würzen und in Olivenöl 8-10 Min. anbraten.
  3. Gemüse und Avocado in Streifen schneiden. Rotkohl hobeln.
  4. Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Wasser & Salz zu einer Sauce verrühren.
  5. Reis auf Schalen verteilen, Gemüse, Kichererbsen, Avocado & Hummus dazugeben.
  6. Mit Sauce beträufeln, Petersilie darüberstreuen.
  7. Genießen!

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

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Vielen Dank für die Abstimmung!

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