Regenbogen-Kuchen
International
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Bunter Regenbogen-Kuchen, der jede Feier versüßt und ganz ohne Gluten auskommt.
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- 300 g glutenfreies Mehl
- 200 g Rohrohrzucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 400 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 2 TL Apfelessig
- 1 TL Vanilleextrakt
- Natürliche Lebensmittelfarben (rot, gelb, grün, blau, violett)
- Pflanzliche Butter für die Form
- 200 g Puderzucker (für die Glasur)
- 2-3 EL Zitronensaft (für die Glasur)
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Wenn du das nächste Mal etwas zu feiern hast oder einfach nur deine Liebsten mit etwas Besonderem überraschen möchtest, dann ist mein Regenbogen-Kuchen genau das Richtige. Er ist nicht nur ein Hingucker auf jeder Party, sondern auch perfekt für Geburtstage, Picknicks und Familienfeste. Die leuchtenden Farben bringen gute Laune in jede Jahreszeit und der Kuchen ist so gesund, dass du ohne schlechtes Gewissen ein extra Stück genießen kannst. Außerdem ist er glutenfrei, sodass wirklich jeder mitfeiern kann. Lass uns gemeinsam ein Stück Regenbogen genießen!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Glutenfreies Mehl sorgt dafür, dass der Kuchen auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist
- Rohrohrzucker gibt eine natürliche Süße ohne raffinierten Zucker zu verwenden
- Pflanzenmilch und Sonnenblumenöl ersetzen tierische Produkte und machen den Kuchen saftig
- Apfelessig hilft dem Backpulver beim Aufgehen des Teigs
- Vanilleextrakt fügt eine aromatische Note hinzu
- Natürliche Lebensmittelfarben bringen die Regenbogenfarben in den Kuchen, ohne künstliche Farbstoffe zu verwenden
- Die pflanzliche Butter verhindert, dass der Kuchen an der Form klebt
- Puderzucker und Zitronensaft ergeben eine einfache, aber leckere Glasur, die den Kuchen abrundet.
Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit der Teig schön gleichmäßig wird. Die Lebensmittelfarben sollten vorsichtig dosiert werden, um die gewünschte Farbintensität zu erreichen. Für die Glasur den Puderzucker sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform mit pflanzlicher Butter einfetten.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- In einer anderen Schüssel Pflanzenmilch, Öl, Apfelessig und Vanilleextrakt verrühren.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig gleichmäßig auf fünf Schüsseln verteilen und jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben.
- Die farbigen Teige nacheinander in die Form geben und leicht verstreichen, um die Regenbogen-Schichten zu bilden.
- Kuchen für ca. 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen.
- Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und über den Kuchen geben.
Regenbogen-Kuchen
Bunter Regenbogen-Kuchen, der jede Feier versüßt und ganz ohne Gluten auskommt.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g glutenfreies Mehl
- 200.0 g Rohrohrzucker
- 1.0 Pck. Backpulver
- 0.5 TL Salz
- 400.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 150.0 ml Sonnenblumenöl
- 2.0 TL Apfelessig
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- Natürliche Lebensmittelfarben (rot, gelb, grün, blau, violett)
- Pflanzliche Butter für die Form
- 200.0 g Puderzucker (für die Glasur)
- 2.0 -3 EL Zitronensaft (für die Glasur)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen vorheizen (180°C), Form einfetten.
- Trockene Zutaten mischen.
- Nasse Zutaten verrühren, zu Trockenen geben.
- Teig aufteilen, einfärben, schichten.
- 60 Min. backen, abkühlen lassen.
- Glasur anrühren, über Kuchen geben.
- Mit Liebe servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.