Quinoa-Bällchen

Name: Quinoa-Bällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 ml Gemüsebrühe; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Leinsamen, gemahlen; 3 EL Wasser; 1 Karotte, fein gerieben; 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Salz; 1/4 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Olivenöl (zum Braten)

International

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Knusprige Quinoa-Bällchen, perfekt als Snack oder in Salaten, voller pflanzlicher Proteine.

Zutaten für 4 Portionen

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200 g Quinoa
400 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Leinsamen, gemahlen
3 EL Wasser
1 Karotte, fein gerieben
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
1/4 TL Schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl (zum Braten)

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Ob als herzhafter Snack für zwischendurch, als proteinreiche Ergänzung in deinem Salat, oder als kreative Beilage zu deinem Hauptgericht – diese Quinoa-Bällchen sind ein echter Allrounder! Sie sind besonders toll im Frühling und Sommer, wenn du nach leichten, nahrhaften Optionen suchst, die dich satt machen, ohne zu beschweren. Auch für Partys oder Picknicks sind sie ideal, denn sie lassen sich super vorbereiten und sind auch kalt ein Genuss. Und das Beste

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Quinoa ist ein Superfood, das reich an Proteinen und allen neun essentiellen Aminosäuren ist
Es ist auch glutenfrei und voller Ballaststoffe
Die Gemüsebrühe gibt den Bällchen Geschmack und sorgt dafür, dass die Quinoa nicht zu trocken wird
Zwiebeln und Knoblauch bilden eine aromatische Grundlage
Gemahlene Leinsamen sind ein toller Ei-Ersatz und liefern wichtige Omega-3-Fettsäuren
Karotten bringen natürliche Süße und Vitamine
Petersilie fügt eine frische, kräuterige Note hinzu
Kreuzkümmel verleiht eine warme Würze, während Salz und Pfeffer die Geschmacksnoten abrunden
Olivenöl ist ideal zum Braten und enthält gesunde Fette.

Quinoa sollte vor dem Kochen immer gut gespült werden, um die Bitterstoffe zu entfernen. Leinsamen mit Wasser vermischt, ergibt ein gelartiges Bindemittel, das im Rezept als Ei-Ersatz dient. Die Gewürze können nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Quinoa unter fließendem Wasser abspülen.
Quinoa in Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen, dann abkühlen lassen.
Leinsamen mit Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
In einer Schüssel Quinoa, Leinsamenmischung, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
Mit feuchten Händen Bällchen formen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Bällchen von allen Seiten goldbraun anbraten.