Pudding-Plundergebäck
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Veganer Pudding-Plunder, süß und zart, perfekt als Dessert oder Kaffeebegleiter.
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- 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml warme pflanzliche Milch
- 40 g vegane Margarine, geschmolzen
- 1 TL Apfelessig
- 200 g veganer Vanillepudding
- Puderzucker zum Bestäuben
- Abrieb einer Bio-Zitrone
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Ob für ein gemütliches Sonntagsfrühstück, als Highlight bei einem Brunch oder als süße Überraschung zum Kaffee – mein Pudding-Plundergebäck ist immer eine gute Wahl. Besonders in der kälteren Jahreszeit, wenn wir uns nach etwas Wohltuendem sehnen, passt dieses Gebäck perfekt. Aber auch im Frühling und Sommer, wenn die Tage länger werden und wir gerne im Freien sitzen, ist es ein wunderbarer Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Es ist ein echter Allrounder und bringt Freude auf jede Kaffeetafel!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine tolle Alternative zu Weizenmehl und bietet eine gute Grundlage für das Gebäck
- Die Trockenhefe lässt den Teig schön aufgehen
- Zucker sorgt für die Süße und fördert zusammen mit der warmen pflanzlichen Milch die Aktivität der Hefe
- Margarine macht den Teig geschmeidig, während Apfelessig als natürliches Lockerungsmittel dient
- Der vegane Vanillepudding ist der Star des Gebäcks und bringt Cremigkeit sowie Geschmack
- Zitronenabrieb gibt eine frische Note und Puderzucker sorgt für das süße Finish.
Stelle sicher, dass die pflanzliche Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe zu aktivieren. Der Vanillepudding sollte kalt sein, damit er sich gut verarbeiten lässt. Verwende Bio-Zitronen für den Abrieb, um Schadstoffe zu vermeiden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Dinkelmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Warme pflanzliche Milch, geschmolzene Margarine und Apfelessig hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
- Teig nochmals kurz durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück zu einem Kreis ausrollen, etwas Vanillepudding in die Mitte geben und die Ränder über dem Pudding zusammendrücken.
- Geformte Plunder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Plundergebäck im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und Zitronenabrieb darüberstreuen.
Pudding-Plundergebäck
Veganer Pudding-Plunder, süß und zart, perfekt als Dessert oder Kaffeebegleiter.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1.0 Päckchen Trockenhefe
- 50.0 g Zucker
- 1.0 Prise Salz
- 100.0 ml warme pflanzliche Milch
- 40.0 g vegane Margarine, geschmolzen
- 1.0 TL Apfelessig
- 200.0 g veganer Vanillepudding
- Puderzucker zum Bestäuben
- Abrieb einer Bio-Zitrone
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz mischen.
- Milch, Margarine, Essig zugeben, kneten.
- Teig gehen lassen (45 Min.).
- Teig teilen, ausrollen, Pudding darauf, Ränder zusammendrücken.
- Plunder auf Backblech legen, 15 Min. gehen lassen.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Plunder 15-20 Min. backen.
- Mit Puderzucker und Zitronenabrieb bestäuben.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.