Portobello-Steak

Name: Portobello-Steak
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: 4 große Portobello-Pilze, Stiele entfernt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Sojasauce; 2 EL Balsamico-Essig; 1 EL Ahornsirup; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1/4 TL Salz; Frische Petersilie, zum Garnieren

International

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Saftige Portobello-Steaks, mariniert und gebraten für ein herzhaftes veganes Hauptgericht.

Zutaten für 4 Portionen

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4 große Portobello-Pilze, Stiele entfernt
4 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Ahornsirup
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL getrockneter Thymian
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Salz
Frische Petersilie, zum Garnieren

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Stell dir vor, du willst deinen Gaumen mit etwas Besonderem verwöhnen, das sowohl herzhaft als auch gesund ist. Mein Portobello-Steak ist die perfekte Wahl für jede Jahreszeit, aber besonders im Frühling und Sommer, wenn die Grillsaison beginnt und frisches Gemüse seinen Höhepunkt erreicht. Dieses Gericht ist ideal für Grillpartys, gemütliche Abende zu Hause oder als beeindruckendes Hauptgericht, wenn Gäste kommen. Es ist nicht nur eine köstliche Alternative zu Fleischgerichten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Vielfalt der veganen Küche zu präsentieren. Zudem ist es einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar mit saisonalen Beilagen kombinieren.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Portobello-Pilze sind eine hervorragende Basis für ein veganes Steak, da sie eine fleischige Textur und einen tiefen, erdigen Geschmack haben
Olivenöl hilft, die Marinade zu binden und fügt gesunde Fette hinzu
Sojasauce verleiht Umami und eine salzige Tiefe, während Balsamico-Essig für eine subtile Süße und Säure sorgt
Ahornsirup bringt eine natürliche Süße ein, die die herzhaften Aromen ausgleicht
Knoblauch ist ein klassisches Gewürz, das Wärme und Geschmack verleiht
Thymian und geräuchertes Paprikapulver ergänzen einander perfekt und sorgen für ein aromatisches und rauchiges Aroma
Schwarzer Pfeffer und Salz runden das Geschmacksprofil ab
Die frische Petersilie dient als frisches, farbenfrohes Garnieren und fügt einen Hauch von Frische hinzu.

Achte darauf, die Portobello-Pilze sanft zu reinigen, indem du sie mit einem feuchten Tuch abwischst, anstatt sie unter Wasser zu halten, um zu vermeiden, dass sie zu viel Feuchtigkeit aufnehmen. Alle Zutaten für die Marinade können nach Geschmack angepasst werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Portobello-Pilze mit einem feuchten Tuch sanft abwischen.
In einer Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Balsamico-Essig, Ahornsirup, gepressten Knoblauch, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer und Salz zu einer Marinade verrühren.
Die Pilze in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Für mindestens 30 Minuten marinieren lassen, gerne auch länger für intensiveren Geschmack.
Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die marinierten Pilze in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.