Polenta-Schnitten
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Knusprige Polenta-Schnitten, ideal als Beilage oder Snack.
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- 250 g Polenta (Maisgrieß)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian), fein gehackt
- Optional: 2 EL Hefeflocken für einen käsigen Geschmack
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Ob du nun ein schnelles und nahrhaftes Mittagessen brauchst, eine Beilage für dein Abendessen suchst oder einfach nur einen herzhaften Snack für zwischendurch – meine Polenta-Schnitten sind immer eine gute Wahl. Sie sind besonders lecker in den kälteren Monaten, wenn du dich nach etwas Wärmendem sehnst, aber auch im Sommer als Beilage zum Grillen ein echter Hit. Die Schnitten sind unglaublich vielseitig und können je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten angepasst werden. Außerdem sind sie eine tolle Möglichkeit, um Gästen eine glutenfreie Option anzubieten.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Polenta ist eine tolle glutenfreie Kohlenhydratquelle und reich an Ballaststoffen
- Die Gemüsebrühe verleiht der Polenta Geschmack und macht zusätzliches Salzen oft unnötig
- Olivenöl sorgt für eine geschmeidige Konsistenz und bringt gesunde Fette mit
- Salz und Pfeffer sind klassische Geschmacksgeber, die die natürlichen Aromen der Polenta hervorheben
- Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian geben den Schnitten eine aromatische Note und Hefeflocken fügen eine käsige Nuance hinzu, ohne tierische Produkte zu verwenden.
Achte darauf, die Polenta langsam in die kochende Brühe einzurühren, um Klumpen zu vermeiden. Die frischen Kräuter sollten erst zum Ende der Kochzeit hinzugefügt werden, damit sie ihr Aroma nicht verlieren. Hefeflocken sind optional, aber sie geben den Schnitten einen tollen herzhaften Geschmack.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Polenta langsam einrühren und dabei stetig umrühren.
- Salz, Pfeffer und Hefeflocken hinzufügen.
- Auf niedriger Hitze köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Polenta eindickt (ca. 30-40 Minuten).
- Frische Kräuter unterrühren.
- Die fertige Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und glatt streichen.
- Im Kühlschrank fest werden lassen (mindestens 30 Minuten).
- Feste Polenta in Schnitten schneiden.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Schnitten von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Polenta-Schnitten
Knusprige Polenta-Schnitten, ideal als Beilage oder Snack.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Polenta (Maisgrieß)
- 1.0 Liter Gemüsebrühe
- 2.0 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1.0 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian), fein gehackt
- Optional: 2 EL Hefeflocken für einen käsigen Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Polenta einrühren, Salz, Pfeffer, Hefeflocken zugeben.
- Unter Rühren köcheln, bis eindickt.
- Kräuter unterrühren, in Form gießen, kühlen.
- In Schnitten schneiden.
- In Pfanne mit Öl beidseitig anbraten.
- Warm oder kalt servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.