Poke Bowl – Rezept

Poke Bowl

Asiatisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich
Poke Bowl Recipe

Frische und farbenfrohe Poke Bowl, vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten.

Zutaten für 4 Portionen

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  • 200 g Sushi-Reis
  • 300 g Tofu, fest, in Würfel geschnitten
  • 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Möhre, in Streifen geschnitten
  • 100 g Edamame, geschält
  • 100 g Rotkohl, fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 EL Sesam, geröstet

    • Für die Marinade:

  • 2 EL Sojasauce (glutenfrei)
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 kleines Stück Ingwer, gerieben
  • Optional: Nori-Blätter, in Streifen geschnitten

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Ob du nun eine leichte Sommermahlzeit suchst oder etwas Buntes, um die tristen Wintertage aufzuhellen – meine Poke Bowl ist immer eine fantastische Wahl. Dieses Gericht ist nicht nur im Sommer eine Erfrischung, sondern bringt auch im Winter mit seinen leuchtenden Farben Freude auf den Teller. Ideal für ein gesundes Mittagessen im Büro, als schnelles Abendessen oder sogar als Highlight auf einer Party. Die Poke Bowl ist ein echter Allrounder und lässt sich je nach Saison mit verschiedenen frischen Zutaten variieren, sodass du das ganze Jahr über eine bunte Vielfalt genießen kannst.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Sushi-Reis bildet die ideale Grundlage für eine Poke Bowl und liefert komplexe Kohlenhydrate
  • Tofu ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und nimmt die Aromen der Marinade gut auf
  • Avocado liefert gesunde Fette und macht die Bowl cremig
  • Gurken sorgen für Frische und Knackigkeit, während Möhren Beta-Carotin und Farbe beisteuern
  • Edamame sind reich an Protein und Ballaststoffen
  • Rotkohl bringt zusätzliche Textur und Antioxidantien ins Spiel
  • Frühlingszwiebeln und Sesam runden das Gericht mit ihrem Geschmack ab
  • Die Marinade aus glutenfreier Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Ahornsirup verleiht dem Tofu eine süß-salzige Note, während Knoblauch und Ingwer für Schärfe und Tiefe sorgen.

Wähle für die Poke Bowl immer frische und hochwertige Zutaten, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Der Tofu sollte fest sein, damit er beim Marinieren und Servieren seine Form behält. Falls du keine glutenfreie Sojasauce findest, kannst du auch Tamari verwenden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Tofu trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
  3. Für die Marinade Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup, gepressten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einer Schüssel vermischen.
  4. Tofuwürfel in der Marinade mindestens 15 Minuten einlegen.
  5. Währenddessen Gemüse vorbereiten: Gurke, Möhre, Rotkohl schneiden und Edamame ggf. kochen.
  6. Reis in Schüsseln verteilen und mit Tofu, Avocado, Gurke, Möhre, Edamame, Rotkohl und Frühlingszwiebeln belegen.
  7. Mit geröstetem Sesam bestreuen und optional mit Nori-Streifen garnieren.

Poke Bowl

Frische und farbenfrohe Poke Bowl, vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten.

~550 kcal pro Portion*

VZ: 30 Minuten
KZ: 15 Minuten
GZ: 45 Minuten
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Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 200.0 g Sushi-Reis
  • 300.0 g Tofu, fest, in Würfel geschnitten
  • 1.0 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1.0 kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1.0 Möhre, in Streifen geschnitten
  • 100.0 g Edamame, geschält
  • 100.0 g Rotkohl, fein gehackt
  • 2.0 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1.0 EL Sesam, geröstet

    • Für die Marinade:

  • 2.0 EL Sojasauce (glutenfrei)
  • 1.0 EL Reisessig
  • 1.0 TL Sesamöl
  • 1.0 TL Ahornsirup
  • 1.0 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1.0 kleines Stück Ingwer, gerieben
  • Optional: Nori-Blätter, in Streifen geschnitten

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. Tofu würfeln, trocken tupfen.
  3. Marinade aus Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer mischen.
  4. Tofu in Marinade einlegen (15 Min.).
  5. Gemüse schneiden, Edamame ggf. kochen.
  6. Reis in Schüsseln, Tofu und Gemüse darauf verteilen.
  7. Mit Sesam, optional Nori garnieren.
  8. Sofort servieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

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Vielen Dank für die Abstimmung!

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