Pflaumenmus
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 120 Minuten
Süßes und würziges Pflaumenmus, perfekt als Brotaufstrich oder für Desserts.
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- 1 kg Pflaumen, entsteint und geviertelt
- 150 g Vollrohrzucker
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- Saft einer Zitrone
- 1 Prise Salz
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Stell dir vor, es ist Herbst und die Pflaumen hängen vollreif an den Bäumen – genau die richtige Zeit, um ein köstliches Pflaumenmus zu zaubern! Dieses Rezept ist ein echter Allrounder und passt wunderbar in die kühleren Monate, wenn du etwas Süßes und gleichzeitig Wärmendes genießen möchtest. Es ist aber auch im Sommer ein Hit, wenn du es als Topping für dein veganes Eis oder als Füllung für frische Pfannkuchen verwendest. Mein Pflaumenmus ist nicht nur ein Highlight auf dem Frühstückstisch, sondern auch eine liebevolle Geschenkidee für deine Familie und Freunde. Es ist einfach zuzubereiten und die Gewürze lassen sich je nach Vorliebe variieren, was es zu einer wunderbaren Möglichkeit macht, deine kreative Ader in der Küche auszuleben.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Pflaumen sind reich an Antioxidantien und bieten eine natürliche Süße, die unser Pflaumenmus herrlich fruchtig macht
- Vollrohrzucker ist eine weniger raffinierte Zuckeralternative, die dem Mus eine karamellähnliche Tiefe verleiht
- Zimt, Sternanis und Kardamom fügen warme, würzige Noten hinzu, die besonders in der kalten Jahreszeit für Gemütlichkeit sorgen
- Zitronensaft bringt eine frische Säure ins Spiel und hilft, die Farbe der Pflaumen zu erhalten, während eine Prise Salz alle Aromen wunderbar abrundet.
Achte darauf, dass die Pflaumen reif und saftig sind, um das beste Aroma zu erzielen. Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden – wer es weniger würzig mag, nimmt einfach weniger davon.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln.
- Pflaumen zusammen mit Vollrohrzucker, Zimtstange, Sternanis, Kardamom, Zitronensaft und einer Prise Salz in einen großen Topf geben.
- Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und das Mus unter gelegentlichem Rühren etwa 1,5 Stunden einkochen lassen, bis es eingedickt ist.
- Gewürze entfernen und das Mus mit einem Pürierstab nach Belieben fein oder grob pürieren.
- Pflaumenmus in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
Pflaumenmus
Süßes und würziges Pflaumenmus, perfekt als Brotaufstrich oder für Desserts.
~240 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 kg Pflaumen, entsteint und geviertelt
- 150.0 g Vollrohrzucker
- 1.0 Zimtstange
- 2.0 Sternanis
- 0.5 TL gemahlener Kardamom
- Saft einer Zitrone
- 1.0 Prise Salz
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pflaumen waschen, entsteinen, vierteln.
- Mit Zucker, Gewürzen, Zitronensaft, Salz in Topf geben.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.
- 1,5 Std. einkochen, gelegentlich rühren.
- Gewürze entfernen, pürieren.
- In Gläser füllen, verschließen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.