Persischer Salat
Persisch
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Frischer, bunter persischer Salat mit Granatapfel, Kräutern und Gurke – knackig, aromatisch und voller Nährstoffe.
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- 1 groĂźe Salatgurke
- 3 Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund Minze
- 1/2 Bund Koriander (optional)
- 1 Granatapfel
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Der persische Salat ist ein echtes Highlight für jede Jahreszeit! Im Sommer bringt er Frische und Leichtigkeit auf den Tisch, im Winter sorgt er mit seinen bunten Zutaten für gute Laune und eine Extraportion Vitamine. Ob als schnelle Beilage zum Grillen, als Star auf dem Buffet oder als leichter Lunch für unterwegs – dieser Salat passt immer. Besonders bei Festen, Picknicks oder Familienfeiern sorgt er für einen Farbtupfer und begeistert alle, die Wert auf gesunde, umweltbewusste und ethische Ernährung legen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, frischen Kräutern und dem süß-säuerlichen Granatapfel macht ihn zu einem echten Allrounder, der sich auch wunderbar vorbereiten lässt. Gerade wenn du Gäste hast, die vielleicht noch skeptisch gegenüber veganer Küche sind, ist dieser Salat ein echter Türöffner
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Die Salatgurke ist wunderbar erfrischend, kalorienarm und spendet viel Wasser – perfekt für einen leichten Salat
- Tomaten bringen Süße, Säure und wertvolle Antioxidantien wie Lycopin ins Spiel
- Die rote Zwiebel sorgt für eine angenehme Schärfe und unterstützt das Immunsystem
- Radieschen liefern Biss, Farbe und reichlich Vitamin C
- Petersilie, Minze und Koriander sind wahre Power-Kräuter
Verwende möglichst frische Kräuter und knackiges Gemüse – so schmeckt der Salat am besten. Wenn du keinen Granatapfel findest, passen auch getrocknete Cranberries als Ersatz. Minze und Koriander können je nach Geschmack dosiert oder weggelassen werden.
Zeit, die KochmĂĽtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Salatgurke waschen, längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten waschen, entkernen und ebenfalls wĂĽrfeln.
- Radieschen in dĂĽnne Scheiben schneiden.
- Rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Petersilie, Minze und Koriander grob hacken.
- Granatapfel halbieren, die Kerne herauslösen (Tipp: Am besten über einer Schüssel mit Wasser, so spritzt es weniger).
- Alles in einer groĂźen SchĂĽssel vermengen.
- Zitronensaft und Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat kurz ziehen lassen und vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Persischer Salat
Frischer, bunter persischer Salat mit Granatapfel, Kräutern und Gurke – knackig, aromatisch und voller Nährstoffe.
~200 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂĽr 4 Portionen
- 1.0 groĂźe Salatgurke
- 3.0 Tomaten
- 1.0 kleine rote Zwiebel
- 1.0 Bund Radieschen
- 1.0 Bund glatte Petersilie
- 1.0 Bund Minze
- 0.5 Bund Koriander (optional)
- 1.0 Granatapfel
- Saft von 1 Zitrone
- 3.0 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Schritt-fĂĽr-Schritt-Anleitung
- Gurke, Tomaten und Radieschen klein schneiden.
- Zwiebel fein wĂĽrfeln.
- Kräuter hacken.
- Granatapfelkerne auslösen.
- Alles in einer SchĂĽssel vermengen.
- Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kurz ziehen lassen, abschmecken und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.