Pasta mit veganer Spitzkohl-Sahnesoße – Rezept

Pasta mit veganer Spitzkohl-Sahnesoße

Italienisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Pasta mit veganer Spitzkohl-Sahnesoße Recipe

Cremige Pasta mit würzigem Spitzkohl in einer veganen Sahnesoße – ein Genuss für jede Jahreszeit!

Zutaten für 4 Portionen

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  • 300 g Vollkorn-Pasta
  • 1 mittelgroßer Spitzkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml vegane Sahnealternative (z.B. Haferoder Sojacuisine)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Hefeflocken zum Bestreuen (optional)

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Stell dir vor, es ist ein gemütlicher Abend und du möchtest etwas Herzhaftes und Cremiges genießen, ohne dabei auf eine bewusste Ernährung zu verzichten. Meine Pasta mit veganer Spitzkohl-Sahnesoße ist da genau das Richtige! Dieses Gericht passt hervorragend in den Herbst und Winter, wenn der Spitzkohl Saison hat und wir uns nach wärmenden Speisen sehnen. Aber auch im Frühling und Sommer kann es mit saisonalem Gemüse abgewandelt werden. Es ist perfekt für ein entspanntes Dinner zu Hause, als Highlight beim Familienessen oder auch als beeindruckendes Gericht für eine Einladung mit Freunden. Die cremige Soße und der würzige Spitzkohl machen dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen, das gleichzeitig gesund und nährstoffreich ist.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Vollkorn-Pasta ist eine großartige Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, was für eine langanhaltende Sättigung sorgt
  • Spitzkohl ist nicht nur saisonal und regional verfügbar, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen
  • Olivenöl liefert gesunde Fette und verleiht der Soße eine mediterrane Note
  • Zwiebeln und Knoblauch sind die aromatische Basis und unterstützen das Immunsystem
  • Vegane Sahnealternativen bieten die Cremigkeit, ohne tierische Produkte zu verwenden, und sind oft cholesterinfrei
  • Gemüsebrühe verstärkt das Aroma und macht die Soße geschmacksintensiv
  • Thymian und Rosmarin bringen mediterrane Würze und haben antiseptische Eigenschaften
  • Petersilie liefert frische Akzente und ist reich an Vitamin C.

Achte darauf, dass die Pasta al dente gekocht wird, damit sie nicht matschig wird, wenn sie mit der Soße vermischt wird. Spitzkohl sollte frisch und fest sein, damit er beim Kochen nicht zerfällt. Die vegane Sahnealternative kann je nach Vorliebe und Verfügbarkeit gewählt werden, z.B. Haferoder Sojacuisine.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
  2. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
  4. Spitzkohl in Streifen schneiden, hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
  5. Vegane Sahnealternative und Gemüsebrühe einrühren.
  6. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Die gekochte Pasta abgießen und unter die Spitzkohl-Sahnesoße mischen.

Pasta mit veganer Spitzkohl-Sahnesoße

Cremige Pasta mit würzigem Spitzkohl in einer veganen Sahnesoße – ein Genuss für jede Jahreszeit!

~600 kcal pro Portion*

VZ: 15 Minuten
KZ: 30 Minuten
GZ: 45 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 300.0 g Vollkorn-Pasta
  • 1.0 mittelgroßer Spitzkohl
  • 2.0 EL Olivenöl
  • 1.0 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200.0 ml vegane Sahnealternative (z.B. Haferoder Sojacuisine)
  • 100.0 ml Gemüsebrühe
  • 1.0 TL getrockneter Thymian
  • 1.0 TL getrockneter Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Hefeflocken zum Bestreuen (optional)

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Pasta al dente kochen.
  2. Olivenöl in Pfanne erhitzen.
  3. Zwiebel, Knoblauch dünsten.
  4. Spitzkohl in Streifen schneiden, anbraten.
  5. Sahnealternative, Brühe, Gewürze zugeben.
  6. 10 Min. köcheln.
  7. Pasta unterheben.
  8. Mit Petersilie garnieren, optional Hefeflocken darüberstreuen.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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