Pasta mit Kichererbsen-Sauce
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Cremige Pasta mit proteinreicher Kichererbsen-Sauce – sättigend, gesund und voller mediterraner Aromen.
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- 350 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli, gerne Vollkorn)
- 1 Dose Kichererbsen (400 g, Abtropfgewicht ca. 240 g)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml passierte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll frische Petersilie
- Optional: 2 EL Hefeflocken
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Pasta mit Kichererbsen-Sauce ist mein Tipp für dich, wenn du nach einem Gericht suchst, das dich rundum glücklich macht – egal zu welcher Jahreszeit! Gerade an kühleren Tagen wärmt diese cremige Sauce herrlich von innen, aber auch im Frühling oder Sommer bringt sie mediterrane Leichtigkeit auf deinen Teller. Sie eignet sich perfekt für ein schnelles Familienessen unter der Woche, aber auch für ein entspanntes Dinner mit Freunden – niemand wird das Fleisch vermissen, versprochen! Durch die sättigenden Kichererbsen und das frische Gemüse ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch richtig nachhaltig
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Die Pasta bildet die Basis und liefert komplexe Kohlenhydrate – Vollkornpasta bringt extra Ballaststoffe
- Kichererbsen sind mein veganer Protein-Liebling
Du kannst jede Pastasorte verwenden, auch glutenfreie. Kichererbsen aus dem Glas oder selbst gekocht gehen genauso. Frische Kräuter geben ein tolles Aroma, können aber auch durch getrocknete ersetzt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig dünsten.
- Knoblauch dazugeben, 1 Minute mitdünsten.
- Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und zur Zwiebel geben.
- Paprikapulver und Oregano einrühren, kurz anrösten.
- Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen, alles aufkochen lassen.
- Sauce 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Hefeflocken unterrühren.
- Pasta abgießen, zur Sauce geben und gut vermengen.
- Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
- Tipp: Wer es cremiger mag, kann die Sauce vor dem Mischen mit der Pasta teilweise pürieren.
Pasta mit Kichererbsen-Sauce
Cremige Pasta mit proteinreicher Kichererbsen-Sauce – sättigend, gesund und voller mediterraner Aromen.
~550 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 350.0 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli, gerne Vollkorn)
- 1.0 Dose Kichererbsen (400 g, Abtropfgewicht ca. 240 g)
- 1.0 große Zwiebel
- 2.0 Knoblauchzehen
- 2.0 EL Olivenöl
- 200.0 ml passierte Tomaten
- 100.0 ml Gemüsebrühe
- 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 1.0 Handvoll frische Petersilie
- Optional: 2 EL Hefeflocken
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken, in Olivenöl anbraten.
- Kichererbsen abspülen, abtropfen, zugeben.
- Paprika, Oregano einrühren, kurz rösten.
- Mit Tomaten und Brühe ablöschen, aufkochen.
- 10–15 Min. köcheln lassen.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken, optional Hefeflocken zugeben.
- Pasta abgießen, mit Sauce vermengen.
- Mit Petersilie servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.