Pasta mit grünem Spargel
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Frische Pasta mit knackigem grünen Spargel, ideal für den Frühling.
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- 400 g Vollkorn-Spaghetti oder glutenfreie Pasta
- 1 Bund grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Hefeflocken oder vegane Parmesan-Alternative zum Bestreuen
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Stell dir vor, die ersten Sonnenstrahlen kitzeln deine Nase und die Natur erwacht zu neuem Leben. Genau dann ist die Zeit für mein Pasta-Rezept mit grünem Spargel! Dieses Gericht ist ein echter Frühlingsbote und passt perfekt in die Zeit, wenn der frische Spargel auf den Märkten erscheint. Es ist leicht und nährend zugleich, ideal für ein sonniges Mittagsmahl oder ein entspanntes Abendessen. Die Kombination aus zarten Spargelstangen und aromatischer Pasta schmeckt nicht nur herrlich, sondern sieht auch auf dem Teller umwerfend aus. Ein Gericht, das deine Seele genauso nährt wie deinen Körper und bei jedem Anlass für Begeisterung sorgt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkorn-Spaghetti sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die dich länger satt halten
- Grüner Spargel ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen
- Olivenöl liefert gesunde Fette und macht das Gericht geschmeidig
- Knoblauch gibt eine aromatische Tiefe und hat antibakterielle Eigenschaften
- Zitronensaft und -abrieb sorgen für Frische und Leichtigkeit im Geschmack
- Frische Petersilie ist nicht nur dekorativ, sondern auch ein Vitamin-C-Booster
- Salz und Pfeffer sind die Grundpfeiler der Würze und runden das Gericht ab
- Die Hefeflocken oder vegane Parmesan-Alternative fügen eine würzige, käseartige Note hinzu, ohne tierische Produkte zu verwenden.
Wähle möglichst frischen Spargel mit festen Spitzen und saftigen Stielen. Die Pasta kann je nach Vorliebe und diätetischen Bedürfnissen ausgetauscht werden – es gibt viele glutenfreie Optionen. Die Hefeflocken oder vegane Parmesan-Alternative sind optional, aber sie verleihen dem Gericht eine besondere Würze.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Wasser für die Pasta aufsetzen und salzen.
- Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Inzwischen den Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauch und Spargel hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten.
- Gekochte Pasta abgießen und zum Spargel in die Pfanne geben.
- Mit Zitronensaft, -abrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut vermischen und die gehackte Petersilie unterheben.
Pasta mit grünem Spargel
Frische Pasta mit knackigem grünen Spargel, ideal für den Frühling.
~550 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g Vollkorn-Spaghetti oder glutenfreie Pasta
- 1.0 Bund grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 2.0 EL Olivenöl
- 4.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1.0 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Hefeflocken oder vegane Parmesan-Alternative zum Bestreuen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Salzwasser aufsetzen, Pasta kochen.
- Spargel in Stücke schneiden.
- Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Spargel anbraten.
- Pasta abgießen, zu Spargel geben.
- Mit Zitronensaft, -abrieb, Salz, Pfeffer würzen.
- Petersilie unterheben.
- Mit Hefeflocken bestreuen, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.