Paprika-Cashew-Soße
International
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Cremige Paprika-Cashew-Soße, ideal für Pasta, als Dip oder Dressing.
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- 2 rote Paprika, entkernt und grob geschnitten
- 150 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
- 120 ml Wasser (oder mehr für gewünschte Konsistenz)
- Saft einer halben Zitrone
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Stell dir vor, du möchtest deine Lieblingspasta aufpeppen oder suchst nach dem perfekten Dip für dein Gemüsesticks. Hier kommt meine Paprika-Cashew-Soße ins Spiel! Sie ist das ganze Jahr über ein Hit, besonders aber im Sommer, wenn die Paprika schön reif und aromatisch sind. Diese Soße ist ein wahrer Allrounder und passt zu vielen Anlässen – ob als schnelles Feierabendessen, für die Grillparty oder als Teil eines festlichen Buffets. Sie ist reich an Nährstoffen und bringt Farbe sowie Geschmack auf deinen Teller. Außerdem ist sie super einfach und schnell zubereitet, was sie auch perfekt für spontane Küchenabenteuer macht.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Rote Paprika ist nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine und Antioxidantien
- Cashewkerne geben der Soße eine cremige Konsistenz und sind eine tolle Eiweißund Magnesiumquelle
- Knoblauch bringt nicht nur Geschmack, sondern hat auch antibakterielle Eigenschaften
- Hefeflocken sorgen für einen käsigen Geschmack und sind reich an B-Vitaminen
- Paprikapulver verstärkt das Aroma der frischen Paprika und bringt eine schöne Farbe in die Soße
- Salz und Pfeffer sind die Grundpfeiler der Würze, während Cayennepfeffer eine optionale Schärfe hinzufügt
- Wasser dient dazu, die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und der Zitronensaft fügt eine frische, säuerliche Note hinzu.
Achte darauf, dass die Cashewkerne wirklich gut eingeweicht sind, damit sie eine schön cremige Soße ergeben. Die Menge des Wassers kannst du je nach gewünschter Dicke der Soße variieren. Wenn du es eilig hast, kannst du die Cashews auch für 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, um Zeit zu sparen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Paprika und Knoblauch in einem Topf für 5 Minuten dünsten.
- Eingeweichte Cashews abgießen und zusammen mit den Paprika, Knoblauch, Hefeflocken, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Wasser in einen Hochleistungsmixer geben.
- Alles glatt pürieren, dabei eventuell mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zum Schluss den Zitronensaft einrühren und nochmals abschmecken.
- Die Soße kann entweder erwärmt oder kalt serviert werden.
Paprika-Cashew-Soße
Cremige Paprika-Cashew-Soße, ideal für Pasta, als Dip oder Dressing.
~400 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 rote Paprika, entkernt und grob geschnitten
- 150.0 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 1.0 Knoblauchzehe
- 2.0 EL Hefeflocken
- 1.0 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer
- 1.0 Prise Cayennepfeffer (optional)
- 120.0 ml Wasser (oder mehr für gewünschte Konsistenz)
- Saft einer halben Zitrone
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Paprika und Knoblauch dünsten.
- Cashews abgießen, mit Gemüse und Gewürzen mixen.
- Mit Wasser zu gewünschter Konsistenz pürieren.
- Zitronensaft einrühren, abschmecken.
- Warm oder kalt als Soße, Dip oder Dressing servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.