Pansotti mit Walnuss-Sauce
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Hausgemachte Pansotti gefüllt mit Spinat und Tofu, serviert mit einer cremigen Walnuss-Sauce.
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- 300 g Weizenmehl
- 200 g Hartweizengrieß
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
- 200 g frischer Spinat
- 200 g Tofu
- 2 EL Nährhefe
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Walnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Hafermilch)
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Für die Pansotti:
Für die Walnuss-Sauce:
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Stell dir eine gemütliche Familienfeier vor oder einen entspannten Sonntag, an dem du dir und deinen Liebsten etwas Besonderes gönnen möchtest. Unsere Pansotti mit Walnuss-Sauce sind ein wahrer Gaumenschmaus, der besonders gut in den Herbst und Winter passt, wenn wir uns nach wärmenden und reichhaltigen Gerichten sehnen. Aber auch im Frühling und Sommer kann dieses Gericht mit saisonalem Gemüse frisch und leicht zubereitet werden. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn du einfach Lust hast, deine Kochkünste zu zeigen und deine Gäste zu beeindrucken.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl und Hartweizengrieß sorgen für den perfekten Teig – elastisch und doch fest genug, um die Füllung zu halten
- Wasser ist unser Bindemittel
- Frischer Spinat ist reich an Eisen und Vitaminen, während Tofu eine großartige Proteinquelle ist und für die Käsigkeit sorgen Nährhefe und Knoblauch für das Aroma
- Walnüsse sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch voller gesunder Omega-3-Fettsäuren
- Pflanzenmilch und Hefeflocken ergeben eine cremige Sauce, während Zitronensaft für die frische Note sorgt.
Achte beim Mehl und Grieß auf eine hohe Qualität für den besten Teig. Den Spinat solltest du vorher blanchieren und gut ausdrücken, damit die Pansotti nicht matschig werden. Tofu gut auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die Walnüsse für die Sauce am besten vorher einweichen, damit sie sich besser pürieren lassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Für den Teig:
- Mehl, Grieß und Salz mischen und auf eine Arbeitsfläche häufen.
- Eine Mulde formen, Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung:
- Spinat blanchieren, ausdrücken und fein hacken.
- Tofu zerbröseln und mit Spinat, Nährhefe, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, Füllung daraufgeben und zu Halbmonden formen.
- Für die Sauce:
- Walnüsse, Knoblauch, Pflanzenmilch, Hefeflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
- Sauce bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie eindickt.
- Zusammenbau:
- Pansotti in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit der Walnuss-Sauce übergießen und mit frischen Kräutern garnieren.
Pansotti mit Walnuss-Sauce
Hausgemachte Pansotti gefüllt mit Spinat und Tofu, serviert mit einer cremigen Walnuss-Sauce.
~650 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g Weizenmehl
- 200.0 g Hartweizengrieß
- 1.0 TL Salz
- 200.0 ml Wasser
- 200.0 g frischer Spinat
- 200.0 g Tofu
- 2.0 EL Nährhefe
- 1.0 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150.0 g Walnüsse
- 1.0 Knoblauchzehe
- 200.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Hafermilch)
- 2.0 EL Hefeflocken
- 1.0 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Für die Pansotti:
Für die Walnuss-Sauce:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig aus Mehl, Grieß, Salz und Wasser kneten.
- 30 Min. ruhen lassen.
- Spinat blanchieren, ausdrücken, hacken.
- Tofu zerbröseln, mit Spinat, Nährhefe, Knoblauch, Salz, Pfeffer mischen.
- Teig ausrollen, Kreise ausstechen, füllen, formen.
- Walnüsse, Knoblauch, Milch, Hefeflocken, Zitronensaft, Salz, Pfeffer pürieren.
- Sauce erwärmen bis sie eindickt.
- Pansotti kochen, abtropfen.
- Mit Sauce übergießen, Kräuter garnieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.