Panierte Austernpilze – Rezept

Panierte Austernpilze

International

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Panierte Austernpilze Recipe

Knusprige panierte Austernpilze, ein perfekter Snack oder Vorspeise für jede Gelegenheit.

Zutaten für 4 Portionen

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  • 300 g Austernpilze
  • 100 g Mehl (alternativ glutenfreies Mehl)
  • 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
  • 150 g Paniermehl (alternativ glutenfreies Paniermehl)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Zitronenspalten zum Servieren

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Ob für eine sommerliche Gartenparty, als Highlight beim gemütlichen Filmabend oder als kreative Vorspeise bei einem festlichen Dinner – panierte Austernpilze sind immer eine gute Idee. Die Pilze sind besonders im Frühling und Herbst, wenn sie Saison haben, ein Genuss. Aber auch außerhalb der Saison kannst Du sie gut verwenden, um Deinen Liebsten oder Dir selbst eine Freude zu machen. Sie sind eine tolle Alternative zu klassischen Fleischgerichten und bieten eine herrliche Geschmacksvielfalt. Zudem sind sie ein super Gesprächsstoff für alle, die sich für pflanzenbasierte Ernährung interessieren.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Austernpilze sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe
  • Das Mehl und das Paniermehl sorgen für die knusprige Hülle, die die Pilze umgibt
  • Die Pflanzenmilch hilft, die Panade an den Pilzen zu haften
  • Paprika-, Knoblauchund Zwiebelpulver verleihen den panierten Pilzen eine herrliche Würze und Tiefe im Geschmack
  • Pflanzenöl ist für das Ausbacken nötig und ergibt die goldbraune Kruste
  • Petersilie und Zitronenspalten runden das Ganze ab und bringen Frische sowie eine zitronige Note ins Spiel.

Wähle Austernpilze, die fest und frisch aussehen. Du kannst die Gewürze anpassen, um die Panade nach Deinem Geschmack zu verfeinern. Falls Du eine glutenfreie Option bevorzugst, verwende einfach glutenfreies Mehl und Paniermehl.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Austernpilze putzen und in Streifen schneiden.
  2. Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  3. Pflanzenmilch in eine zweite Schüssel geben.
  4. Paniermehl in eine dritte Schüssel geben.
  5. Jeden Pilzstreifen erst in Mehl, dann in Pflanzenmilch und zuletzt im Paniermehl wenden.
  6. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
  7. Die panierten Pilze portionsweise goldbraun ausbacken.
  8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  9. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Panierte Austernpilze

Knusprige panierte Austernpilze, ein perfekter Snack oder Vorspeise für jede Gelegenheit.

~550 kcal pro Portion*

VZ: 15 Minuten
KZ: 30 Minuten
GZ: 45 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 300.0 g Austernpilze
  • 100.0 g Mehl (alternativ glutenfreies Mehl)
  • 200.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
  • 150.0 g Paniermehl (alternativ glutenfreies Paniermehl)
  • 1.0 TL Paprikapulver
  • 1.0 TL Knoblauchpulver
  • 1.0 TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Zitronenspalten zum Servieren

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Pilze putzen, in Streifen schneiden.
  2. Mehl und Gewürze mischen.
  3. Pflanzenmilch in zweite Schüssel geben.
  4. Paniermehl in dritte Schüssel geben.
  5. Pilze panieren: Mehl, Milch, Paniermehl.
  6. Öl erhitzen, Pilze goldbraun braten.
  7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Mit Petersilie garnieren, Zitrone dazu servieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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