Pad See Ew
Thailändisch
Gesamte Kochzeit: 35 Minuten
Herzhaftes Pad See Ew, ein thailändisches Nudelgericht mit knackigem Gemüse und Tofu.
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- 200 g breite Reisnudeln
- 200 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
- 2 EL Sojasauce (glutenfrei)
- 1 EL Kokoszucker
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g chinesischer Brokkoli, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g Shiitake-Pilze, geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Handvoll frischer Thai-Basilikum
- Optional: Chiliflocken nach Geschmack
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Stell dir vor, du schlenderst durch die belebten Straßen Bangkoks, überall duftet es nach frischen Kräutern und Gewürzen. Genau dieses Gefühl bringt mein Pad See Ew auf deinen Teller – egal, ob im sommerlichen Garten oder als aufmunterndes Essen an einem grauen Wintertag. Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Breite Reisnudeln sind das Herzstück dieses Gerichts und bringen die typische Textur
- Tofu ist eine großartige Eiweißquelle und nimmt die Aromen der Sauce wunderbar auf
- Glutenfreie Sojasauce ermöglicht es, das traditionelle Aroma zu genießen, ohne auf Gluten achten zu müssen
- Kokoszucker und Reisessig sorgen für die süß-saure Balance im Gericht
- Pflanzenöl ist neutral und ideal zum Anbraten
- Knoblauch ist ein Muss für den Geschmack
- Chinesischer Brokkoli, Karotte, Shiitake-Pilze und rote Paprika liefern Vitamine und sorgen für Farbe sowie Biss
- Frischer Thai-Basilikum gibt dem Gericht eine authentische Note
- Chiliflocken bieten die Möglichkeit, die Schärfe individuell anzupassen.
Achte darauf, die Reisnudeln nicht zu überkochen, sie sollten ‘al dente’ bleiben. Tofu vorher gut abtropfen lassen, damit er beim Anbraten schön knusprig wird. Das Gemüse sollte frisch und knackig sein, um die beste Textur zu erzielen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen und beiseitestellen.
- Tofu trocken tupfen und in einer Pfanne mit 1 EL Öl knusprig anbraten, dann herausnehmen.
- Im selben Topf das restliche Öl erhitzen und Knoblauch kurz anbraten.
- Brokkoli, Karotte, Pilze und Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Tofu, Nudeln und Thai-Basilikum zugeben.
- Sojasauce, Kokoszucker und Reisessig vermischen und über die Pfanne gießen.
- Alles gut umrühren und erhitzen, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
- Optional Chiliflocken für zusätzliche Schärfe unterrühren.
Pad See Ew
Herzhaftes Pad See Ew, ein thailändisches Nudelgericht mit knackigem Gemüse und Tofu.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g breite Reisnudeln
- 200.0 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
- 2.0 EL Sojasauce (glutenfrei)
- 1.0 EL Kokoszucker
- 1.0 EL Reisessig
- 2.0 EL Pflanzenöl
- 3.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200.0 g chinesischer Brokkoli, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1.0 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 100.0 g Shiitake-Pilze, geschnitten
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 Handvoll frischer Thai-Basilikum
- Optional: Chiliflocken nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reisnudeln kochen, abgießen.
- Tofu anbraten, beiseitestellen.
- Knoblauch in Öl anbraten.
- Brokkoli, Karotte, Pilze, Paprika anbraten.
- Tofu, Nudeln, Basilikum zugeben.
- Sojasauce, Zucker, Essig mischen, zugeben.
- Gut umrühren, erhitzen.
- Optional Chiliflocken zugeben.
- Heiß servieren, garnieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.