Orientalische Bowl

Name: Orientalische Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 150 g Quinoa; 300 ml Gemüsebrühe; 1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 kleine Aubergine, in Würfel geschnitten; 200 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft; 2 EL Olivenöl; 1 TL Za'atar; 1/2 TL Paprikapulver; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt; 2 EL Tahin; 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst

Orientalisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Aromatische Orientalische Bowl mit Quinoa, geröstetem Gemüse und einem Hauch von Za’atar.

Zutaten für 4 Portionen

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150 g Quinoa
300 ml Gemüsebrühe
1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 kleine Aubergine, in Würfel geschnitten
200 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
2 EL Olivenöl
1 TL Za’atar
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
2 EL Tahin
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst

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Ob ein lauer Sommerabend oder ein frischer Frühlingstag, unsere Orientalische Bowl ist immer eine gute Wahl. Die frischen Aromen und die leichte Bekömmlichkeit machen sie zum perfekten Mittagessen oder zu einem entspannten Abendessen. Sie ist auch ideal für ein Picknick im Freien oder als gesundes Mitbringsel für eine Party. Die Bowl ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Segen für deinen Körper, da sie voller Nährstoffe steckt. Die Zubereitung ist einfach und lässt sich hervorragend vorbereiten, sodass du mehr Zeit mit deinen Lieben verbringen kannst.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Quinoa ist ein glutenfreies Superfood, reich an Eiweiß und allen neun essentiellen Aminosäuren
Gemüsebrühe gibt dem Quinoa zusätzlichen Geschmack
Zucchini, Paprika und Aubergine liefern Vitamine und Mineralstoffe und werden durch das Rösten besonders aromatisch
Kichererbsen sind eine großartige pflanzliche Proteinquelle und sorgen für eine sättigende Komponente
Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren
Za’atar, Paprikapulver und Kreuzkümmel verleihen der Bowl ihre orientalische Note
Petersilie und Koriander bringen Frische und Vitalität in das Gericht
Tahin, Zitronensaft und Knoblauch bilden ein cremiges Dressing, das die Aromen wunderbar abrundet.

Achte darauf, dass du die Quinoa vor dem Kochen gründlich spülst, um die Saponine zu entfernen, die leicht bitter schmecken können. Die Gemüsestücke sollten etwa gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen. Das Dressing kann nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft oder Wasser angepasst werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Quinoa in einem Sieb gründlich waschen.
Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Quinoa hinzufügen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Zucchini, Paprika und Aubergine mit Olivenöl, Za’atar, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Backblech verteilen.
Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Kichererbsen in einer Pfanne leicht anrösten, bis sie warm und knusprig sind.
Tahin, Zitronensaft und gepressten Knoblauch zu einem glatten Dressing verrühren.
Quinoa auf Schüsseln verteilen, geröstetes Gemüse und Kichererbsen darauf anrichten.
Mit dem Tahin-Dressing beträufeln und mit frischer Petersilie und Koriander garnieren.