Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Cremige Ofenkartoffeln mit selbstgemachtem veganen Kräuterquark – ein Klassiker neu interpretiert.
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- 4 groĂźe Kartoffeln
- 1 Bund frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)
- 250 g Seidentofu
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
- 1 Prise Muskatnuss
- Optional: 1 EL Hefeflocken für einen käsigen Geschmack
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Stell dir vor, es ist ein gemütlicher Sonntagabend und du möchtest etwas Herzhaftes genießen, das dich von innen wärmt und zugleich deinen Körper mit guten Nährstoffen versorgt. Meine Ofenkartoffeln mit Kräuterquark sind genau das Richtige für solche Momente! Ob im Frühling, wenn die ersten Kräuter sprießen, oder im Herbst, wenn es draußen kühler wird – dieses Gericht passt zu jeder Jahreszeit. Es ist ideal für ein entspanntes Wochenendessen oder als nahrhafte Beilage beim Grillen. Die frischen Kräuter und der cremige Quark bieten einen erfrischenden Kontrast zu den heißen Kartoffeln und machen dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind eine hervorragende Ballaststoffquelle und geben dir langanhaltende Energie
- Der Seidentofu dient als Basis für unseren veganen Quark und bringt eine schöne Cremigkeit sowie Proteine ins Spiel
- Frische Kräuter sind nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen
- Olivenöl liefert gesunde Fette und macht den Quark geschmeidig
- Knoblauch und Zitronensaft fĂĽgen eine frische und pikante Note hinzu
- Salz und Pfeffer sind die Klassiker für die Würze, während Senf und Muskatnuss das Aroma abrunden
- Hefeflocken sind optional, aber sie verleihen dem Quark eine zusätzliche käsige Note und enthalten B-Vitamine.
Achte darauf, dass du die Kartoffeln gründlich wäschst, bevor du sie in den Ofen gibst. Die Kräuter sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Aroma zu erzielen. Der Seidentofu lässt sich am besten cremig rühren, wenn er Zimmertemperatur hat.
Zeit, die KochmĂĽtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Wasche die Kartoffeln und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.
- Backe die Kartoffeln fĂĽr etwa 50 Minuten, bis sie weich sind.
- Währenddessen den Seidentofu mit Olivenöl, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Senf und Muskatnuss in einer Schüssel cremig rühren.
- Hacke die Kräuter fein und rühre sie unter die Tofu-Mischung.
- Optional Hefeflocken hinzufügen für einen käsigen Geschmack.
- Die Ofenkartoffeln halbieren und mit dem Kräuterquark servieren.
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Cremige Ofenkartoffeln mit selbstgemachtem veganen Kräuterquark – ein Klassiker neu interpretiert.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂĽr 4 Portionen
- 4.0 groĂźe Kartoffeln
- 1.0 Bund frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)
- 250.0 g Seidentofu
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 Knoblauchzehe
- 2.0 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 TL Senf
- 1.0 Prise Muskatnuss
- Optional: 1 EL Hefeflocken für einen käsigen Geschmack
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Schritt-fĂĽr-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln waschen, einstechen, backen (50 Min.).
- Seidentofu, Ă–l, Zitronensaft, Knoblauch, GewĂĽrze verrĂĽhren.
- Kräuter hacken, unterheben, evtl. Hefeflocken zufügen.
- Kartoffeln halbieren, mit Quark servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.