Nussecken ohne Marmelade

Name: Nussecken ohne Marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Vollkornmehl; 1 TL Backpulver; 100 g Rohrohrzucker; 1 Prise Salz; 100 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch); 100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 200 g gemischte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse), grob gehackt; 50 g Sonnenblumenkerne; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Chiasamen; 6 EL Wasser

Deutsch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich

Knusprige Nussecken, süß und nährstoffreich, ohne Marmelade für puren Nussgenuss.

Zutaten für 4 Portionen

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200 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
100 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
100 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
200 g gemischte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse), grob gehackt
50 g Sonnenblumenkerne
2 EL Ahornsirup
2 EL Chiasamen
6 EL Wasser

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Wenn die Blätter fallen oder die ersten Schneeflocken den Boden berühren, ist es Zeit für etwas Herzhaftes, das die Seele wärmt. Meine Nussecken ohne Marmelade sind ein wahrer Genuss für jede Jahreszeit, aber besonders im Herbst und Winter, wenn wir uns nach Gemütlichkeit sehnen. Sie sind nicht nur ein perfekter Begleiter zum Nachmittagskaffee, sondern auch ein tolles Geschenk für Freunde und Familie. Die Nussecken sind vollgepackt mit guten Nährstoffen und bieten eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Gebäck. Ob für die festliche Tafel oder als süße Überraschung zwischendurch – sie sind immer eine gute Wahl.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Vollkornmehl ist eine tolle Ballaststoffquelle und gibt den Nussecken eine nahrhafte Basis
Rohrohrzucker sorgt für natürliche Süße, während eine Prise Salz die Aromen hervorhebt
Pflanzenmilch und -öl ersetzen tierische Produkte und machen den Teig geschmeidig
Die gemischten Nüsse liefern gesunde Fette und machen die Ecken besonders sättigend
Sonnenblumenkerne sind reich an Vitamin E und Mineralien
Ahornsirup bringt eine feine Süße und Chiasamen, eingeweicht in Wasser, sind ein perfekter veganer Ei-Ersatz, der zusätzlich Omega-3-Fettsäuren beisteuert.

Achte darauf, dass die Nüsse frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Das Chiasamen-Wasser-Gemisch sollte etwa 15 Minuten quellen, bis es eine gelartige Konsistenz annimmt.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Ofen auf 180°C vorheizen.
Vollkornmehl, Backpulver, Rohrohrzucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Pflanzenmilch und Pflanzenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
In einer separaten Schüssel Chiasamen mit Wasser vermischen und 15 Minuten quellen lassen.
Gehackte Nüsse und Sonnenblumenkerne mit Ahornsirup und gequollenen Chiasamen vermischen.
Nussmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Vollständig abkühlen lassen und dann in Dreiecke schneiden.