No-Bake Schoko-Kokos-Bällchen

Name: No-Bake Schoko-Kokos-Bällchen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Datteln, entsteint; 100 g gemahlene Mandeln; 50 g Kokosraspeln, plus etwas mehr zum Wälzen; 2 EL Kakaopulver, ungesüßt; 1 Prise Salz; 1 EL Kokosöl, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt

International

Gesamte Kochzeit: 15 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich Soja-frei

Süße, no-bake Bällchen mit Schoko und Kokos – perfekt für den schnellen Genuss.

Zutaten für 4 Portionen

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200 g Datteln, entsteint
100 g gemahlene Mandeln
50 g Kokosraspeln, plus etwas mehr zum Wälzen
2 EL Kakaopulver, ungesüßt
1 Prise Salz
1 EL Kokosöl, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt

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Ob für die spontane Lust auf Süßes oder als Hingucker auf dem Partybuffet – meine No-Bake Schoko-Kokos-Bällchen sind immer eine gute Wahl. Sie sind so einfach und schnell zubereitet, dass sie auch perfekt sind, wenn du mal unerwartet Gäste bekommst. Die Bällchen sind nicht nur im Sommer, wenn der Ofen am liebsten aus bleibt, sondern auch zur Weihnachtszeit ein Hit, wenn es draußen schneit und du drinnen beim gemütlichen Beisammensein etwas zum Naschen anbieten möchtest. Da sie keine Backzeit benötigen, sind sie auch ideal für Kochanfänger oder wenn es mal schnell gehen muss. Also, schnapp dir eine Schüssel und lass uns loslegen!

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Datteln sind eine natürliche Süßungsquelle und liefern gleichzeitig Energie und Ballaststoffe
Gemahlene Mandeln sorgen für eine gute Portion Protein und eine angenehme Textur
Kokosraspeln geben den Bällchen einen exotischen Touch und zusätzliche Ballaststoffe
Kakaopulver ohne Zuckerzusatz bringt den intensiven Schokoladengeschmack, ohne dass wir zusätzlichen Zucker benötigen
Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor, während das Kokosöl für die nötige Bindung sorgt und die Bällchen geschmeidig macht
Vanilleextrakt rundet das Ganze mit seiner süßen Note ab.

Stelle sicher, dass die Datteln weich genug sind; falls sie zu hart sind, weiche sie vorher in warmem Wasser ein. Das Kokosöl sollte geschmolzen sein, damit es sich gut mit den anderen Zutaten verbindet. Für eine nussfreie Variante kannst du die Mandeln durch Haferflocken ersetzen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Datteln in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
Gemahlene Mandeln, 50 g Kokosraspeln, Kakaopulver, Salz, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Die Bällchen in den zusätzlichen Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
Die Bällchen für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.