Mohnschnecken
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 120 Minuten
Süße Mohnschnecken, perfekt für Kaffeezeit oder als Dessert.
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- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml warme Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 75 g Zucker
- 75 g vegane Margarine, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- 200 g Mohn, gemahlen
- 100 g Zucker
- 250 ml Pflanzenmilch
- 1 EL Zitronenschale, gerieben
- 1 EL Vanilleextrakt
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Für den Teig:
Für die Füllung:
Für die Glasur:
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Ob zu einer gemütlichen Kaffeerunde am Nachmittag oder als süßer Abschluss eines tollen Dinners – meine Mohnschnecken sind immer eine gute Wahl. Besonders im Herbst und Winter, wenn es draußen kalt ist und wir uns nach etwas Geborgenheit sehnen, wärmen sie das Herz und den Bauch. Aber auch im Frühling und Sommer, wenn die Tage länger werden und Freunde und Familie im Garten zusammenkommen, sind sie der Hit. Dank der pflanzlichen Zutaten kannst du sie das ganze Jahr über genießen und dabei noch etwas Gutes für die Umwelt tun.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl bildet die Basis für den Teig und sorgt für eine lockere und luftige Textur
- Trockenhefe hilft dem Teig beim Aufgehen und verleiht den Schnecken ihre typische Form
- Pflanzenmilch macht den Teig geschmeidig und ist eine tolle vegane Alternative zu Kuhmilch
- Zucker und vegane Margarine geben dem Teig Süße und Geschmack, während eine Prise Salz die Aromen ausbalanciert
- Für die Füllung sorgt gemahlener Mohn für den unverwechselbaren Geschmack und die Textur
- Zusätzlicher Zucker, Pflanzenmilch, Zitronenschale und Vanilleextrakt verleihen der Füllung eine süße, aromatische Note
- Die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft rundet die Mohnschnecken mit einer süß-säuerlichen Komponente perfekt ab.
Achte darauf, dass die Pflanzenmilch für den Teig warm, aber nicht zu heiß ist, damit die Hefe aktiviert wird. Der Mohn sollte fein gemahlen sein, um sich gut mit den anderen Zutaten für die Füllung zu verbinden. Für die Glasur kannst du den Puderzucker sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel mischen.
- Warme Pflanzenmilch, Zucker, Margarine und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung Mohn, Zucker, Pflanzenmilch, Zitronenschale und Vanilleextrakt in einem Topf erhitzen und unter Rühren eindicken lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in Scheiben schneiden.
- Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Schnecken ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die noch warmen Schnecken damit bestreichen.
Mohnschnecken
Süße Mohnschnecken, perfekt für Kaffeezeit oder als Dessert.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 500.0 g Weizenmehl (Type 550)
- 1.0 Päckchen Trockenhefe
- 250.0 ml warme Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
- 75.0 g Zucker
- 75.0 g vegane Margarine, geschmolzen
- 1.0 Prise Salz
- 200.0 g Mohn, gemahlen
- 100.0 g Zucker
- 250.0 ml Pflanzenmilch
- 1.0 EL Zitronenschale, gerieben
- 1.0 EL Vanilleextrakt
- 100.0 g Puderzucker
- 2.0 EL Zitronensaft
Für den Teig:
Für die Füllung:
Für die Glasur:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl und Hefe mischen.
- Pflanzenmilch, Zucker, Margarine, Salz zum Teig geben, kneten.
- Teig 45 Min. gehen lassen.
- Mohnfüllung kochen, abkühlen lassen.
- Teig ausrollen, Füllung verteilen, aufrollen, schneiden.
- Schnecken auf Backblech legen, 15 Min. gehen lassen.
- Bei 180°C 25-30 Min. backen.
- Glasur anrühren, Schnecken bestreichen.
- Servieren und genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.