Mirabellenmarmelade

Name: Mirabellenmarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 kg Mirabellen, entsteint; 500 g Gelierzucker (2:1); Saft einer Zitrone; 1 Vanilleschote, das Mark davon

Europäisch

Gesamte Kochzeit: 60 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich

Süße und natürliche Mirabellenmarmelade, perfekt für dein morgendliches Toast oder als Kuchentopping.

Zutaten für 4 Portionen

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1 kg Mirabellen, entsteint
500 g Gelierzucker (2:1)
Saft einer Zitrone
1 Vanilleschote, das Mark davon

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Stell dir vor, die Mirabellenbäume sind voller Früchte und die Sommersonne küsst sanft die leuchtend gelben Kugeln – das ist die perfekte Zeit, um diese köstliche Marmelade zu kochen! In der Mirabellen-Saison von Juli bis September kannst du die Früchte frisch vom Baum pflücken oder auf dem lokalen Markt finden. Unsere Mirabellenmarmelade ist ein wunderbarer Begleiter für dein Sonntagsfrühstück, als Füllung für süße Crêpes oder als liebevolle Geste, wenn du ein Glas an Freunde und Familie verschenkst. Sie ist auch ein tolles Geschenk für Weihnachten oder als Mitbringsel für eine Einladung. Die Marmelade ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück Sommer, das du dir das ganze Jahr über bewahren kannst.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Mirabellen sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitamin C und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Wahl für eine Marmelade macht
Sie haben einen einzigartigen, süß-säuerlichen Geschmack, der in der Marmelade wunderbar zur Geltung kommt
Gelierzucker sorgt für die perfekte Konsistenz und Süße, während das Verhältnis 2

Achte darauf, dass die Mirabellen reif und unbeschädigt sind, um das beste Aroma zu erhalten. Das Mark der Vanilleschote kannst du mit der Rückseite eines Messers herauskratzen. Wenn du magst, kannst du auch ein wenig Zimt oder Sternanis hinzufügen, um die Marmelade zu variieren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.
Mirabellen, Gelierzucker, Zitronensaft und das Mark der Vanilleschote in einen großen Topf geben.
Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Die Marmelade unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Eine Gelierprobe machen: Etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, kurz warten und prüfen, ob sie fest wird.
Die Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
Gläser sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und abkühlen lassen.