Mango-Sticky-Reis
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Süßer und erfrischender Mango-Sticky-Reis, perfekt als sommerliche Nachspeise.
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- 200 g Klebreis (auch als Sticky-Reis bekannt)
- 400 ml Dosen-Kokosmilch
- 1 reife Mango, in Scheiben geschnitten
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- Sesamsamen zum Garnieren
- Einige Minzblätter zum Garnieren
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Stell dir eine warme Sommerbrise und das Gefühl von Sonne auf deiner Haut vor. Genau dann ist mein Mango-Sticky-Reis die perfekte Wahl! Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss an heißen Tagen, bringt aber auch an grauen, kühleren Tagen einen Hauch von Exotik in deine Küche. Es ist ideal für Gartenpartys, Picknicks oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Mango und dem cremigen Kokosreis ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein Hingucker auf jedem Teller.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Klebreis ist die Basis dieses traditionellen südostasiatischen Desserts und sorgt für die einzigartige klebrige Textur
- Kokosmilch verleiht dem Reis eine cremige Konsistenz und ein reiches Aroma
- Mango, die Königin der Früchte, bringt eine natürliche Süße und eine leuchtende Farbe ins Spiel
- Rohrohrzucker sorgt für eine dezente Süße, die die Aromen perfekt abrundet, während die Prise Salz die Süße ausbalanciert
- Sesamsamen und Minzblätter sind nicht nur dekorativ, sondern verleihen dem Dessert auch einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.
Wähle eine reife, saftige Mango für das beste Geschmackserlebnis. Der Klebreis sollte vor dem Kochen gründlich gewaschen werden, um überschüssige Stärke zu entfernen. Die Kokosmilch sollte gut geschüttelt werden, damit sich das Kokosfett gleichmäßig verteilt.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Klebreis in kaltem Wasser für mindestens eine Stunde einweichen.
- Reis abgießen und in einem Dämpfkorb über kochendem Wasser etwa 30 Minuten garen, bis er durchsichtig und klebrig ist.
- In der Zwischenzeit Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und die warme Kokosmilch darüber gießen. Gut umrühren und für etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Mango schälen und in Scheiben schneiden.
Mango-Sticky-Reis
Süßer und erfrischender Mango-Sticky-Reis, perfekt als sommerliche Nachspeise.
~500 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Klebreis (auch als Sticky-Reis bekannt)
- 400.0 ml Dosen-Kokosmilch
- 1.0 reife Mango, in Scheiben geschnitten
- 50.0 g Rohrohrzucker
- 1.0 Prise Salz
- Sesamsamen zum Garnieren
- Einige Minzblätter zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis eine Stunde einweichen.
- Reis abgießen und dämpfen (30 Min.).
- Kokosmilch mit Zucker und Salz erhitzen.
- Reis mit Kokosmilch mischen, ziehen lassen (30 Min.).
- Mango schälen, in Scheiben schneiden.
- Anrichten, mit Sesam und Minze garnieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.