Lotuswurzel süßsauer – Rezept

Lotuswurzel süßsauer

Asiatisch

Gesamte Kochzeit: 50 Minuten

Lotuswurzel süßsauer Recipe

Knackige Lotuswurzel in süßsaurer Sauce – ein asiatisches Highlight.

Zutaten für 4 Portionen

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  • 300 g Lotuswurzel, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 mittelgroße Karotte, in Streifen geschnitten
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • 2 TL Maisstärke
  • 2 TL Wasser
  • Sesamsamen zum Garnieren
  • Frischer Koriander zum Garnieren

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Ob du nun ein besonderes Abendessen planst oder einfach nur deine Geschmacksknospen auf eine Reise durch Asien schicken möchtest – mein Lotuswurzel süßsauer ist die perfekte Wahl. Dieses Gericht ist besonders im Frühling und Sommer ein Hit, wenn wir nach frischen und knackigen Speisen verlangen. Aber auch im Herbst und Winter bringt es mit seinem exotischen Flair etwas Wärme in kühle Tage. Es eignet sich hervorragend als aufregende Vorspeise für dein Dinner mit Freunden oder als Hauptgericht mit einer Beilage deiner Wahl. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, neue Gemüsesorten auszuprobieren und deinen Speiseplan zu bereichern.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Die Lotuswurzel ist nicht nur für ihre knusprige Textur bekannt, sondern auch für ihren hohen Ballaststoffgehalt
  • Reisessig und Sojasauce bringen die klassischen süßsauren Geschmacksnoten, während Ahornsirup eine natürliche Süße hinzufügt
  • Sesamöl verleiht dem Gericht ein nussiges Aroma
  • Knoblauch und Ingwer sind unverzichtbar für die asiatische Küche und bieten zudem gesundheitliche Vorteile
  • Paprika und Karotten sorgen für Farbe und wichtige Nährstoffe
  • Frühlingszwiebeln geben dem Gericht einen frischen Kick
  • Maisstärke hilft, die Sauce zu verdicken und sie glänzend zu machen
  • Sesamsamen und frischer Koriander sind nicht nur dekorativ, sondern verleihen dem Gericht auch eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Achte darauf, die Lotuswurzel vor dem Kochen gründlich zu waschen. Wenn du keine frische Lotuswurzel findest, kannst du auch eingelegte verwenden, achte dann aber auf den Zuckerund Salzgehalt. Die Schärfe des Gerichts kannst du mit der Menge an Knoblauch und Ingwer anpassen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Lotuswurzel waschen und in Scheiben schneiden.
  2. In einer Schüssel Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup und Sesamöl vermischen.
  3. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  4. Paprika und Karotte in Streifen, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
  5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Lotuswurzelscheiben von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
  6. Im selben Öl Knoblauch, Ingwer, Paprika und Karotte anbraten, bis sie weich sind.
  7. Die Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
  8. Maisstärke mit Wasser anrühren und in die kochende Sauce einrühren, um sie zu verdicken.
  9. Lotuswurzel wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen, bis die Wurzelscheiben mit der Sauce überzogen sind.
  10. Weiter köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.

Lotuswurzel süßsauer

Knackige Lotuswurzel in süßsaurer Sauce – ein asiatisches Highlight.

~250 kcal pro Portion*

VZ: 20 Minuten
KZ: 30 Minuten
GZ: 50 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 300.0 g Lotuswurzel, in Scheiben geschnitten
  • 2.0 EL Reisessig
  • 1.0 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
  • 2.0 EL Ahornsirup
  • 1.0 TL Sesamöl
  • 1.0 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1.0 kleines Stück Ingwer, fein gehackt
  • 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1.0 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1.0 mittelgroße Karotte, in Streifen geschnitten
  • 1.0 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • 2.0 TL Maisstärke
  • 2.0 TL Wasser
  • Sesamsamen zum Garnieren
  • Frischer Koriander zum Garnieren

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Lotuswurzel waschen, schneiden.
  2. Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl mischen.
  3. Knoblauch, Ingwer hacken; Paprika, Karotte, Frühlingszwiebel schneiden.
  4. Lotuswurzel anbraten, beiseitestellen.
  5. Knoblauch, Ingwer, Paprika, Karotte in Pfanne anbraten.
  6. Sauce hinzufügen, aufkochen.
  7. Maisstärke mit Wasser mischen, in Sauce rühren.
  8. Lotuswurzel in Sauce geben, mischen.
  9. Mit Sesamsamen, Koriander garnieren, servieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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