Linsenragout mit Gemüse und Kräutern – Rezept

Linsenragout mit Gemüse und Kräutern

Mediterran

Gesamte Kochzeit: 60 Minuten

Linsenragout mit Gemüse und Kräutern Recipe

Herzhaftes Linsenragout voller Gemüse und Kräuter, perfekt für jede Jahreszeit.

Zutaten für 4 Portionen

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  • 200 g braune Linsen
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

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Stell dir vor, du kommst nach einem langen Tag nach Hause und hast Lust auf etwas Nährendes, das dich von innen wärmt und gleichzeitig richtig gut tut. Mein Linsenragout mit Gemüse und Kräutern ist genau das Richtige für solche Momente. Es ist ein wunderbares Gericht für den Herbst und Winter, wenn wir uns nach Wärme sehnen, aber auch im Frühling und Sommer, wenn wir frisches Gemüse aus dem Garten oder vom Markt genießen möchten. Das Ragout ist vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen und daher super sättigend. Es ist auch ideal für ein geselliges Beisammensein mit Freunden oder der Familie, denn es lässt sich prima vorbereiten und für viele Personen kochen.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Braune Linsen sind eine tolle pflanzliche Eiweißund Ballaststoffquelle, die lange satt machen und gut für die Verdauung sind
  • Karotten, Zucchini und Paprika fügen dem Ragout nicht nur Farbe und Vielfalt hinzu, sondern sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen
  • Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacklich essentiell, sie haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften
  • Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe bilden eine aromatische Basis und sorgen für die richtige Konsistenz des Ragouts
  • Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle und trägt zu einer geschmeidigen Textur bei
  • Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Oregano geben dem Gericht eine mediterrane Note und unterstützen die Verdauung
  • Frische Petersilie als Garnierung bringt zusätzlich Frische und Vitalität ins Spiel.

Achte darauf, die Linsen vor dem Kochen zu waschen und zu sortieren, um kleine Steine oder Schmutz zu entfernen. Die Kräuter können je nach Verfügbarkeit und Geschmack frisch oder getrocknet verwendet werden. Für eine individuelle Note kannst du auch weitere Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
  4. Karotten, Zucchini und Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten.
  5. Die Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und Kräuter in den Topf geben und umrühren.
  6. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Linsenragout mit Gemüse und Kräutern

Herzhaftes Linsenragout voller Gemüse und Kräuter, perfekt für jede Jahreszeit.

~400 kcal pro Portion*

VZ: 15 Minuten
KZ: 45 Minuten
GZ: 60 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 200.0 g braune Linsen
  • 2.0 Karotten, gewürfelt
  • 1.0 Zucchini, gewürfelt
  • 1.0 rote Paprika, gewürfelt
  • 1.0 Zwiebel, gewürfelt
  • 3.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400.0 g gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 500.0 ml Gemüsebrühe
  • 2.0 EL Olivenöl
  • 1.0 TL getrockneter Thymian
  • 1.0 TL getrockneter Rosmarin
  • 1.0 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Linsen waschen und abtropfen lassen.
  2. In Topf Olivenöl erhitzen.
  3. Zwiebel, Knoblauch andünsten.
  4. Gemüse zugeben, kurz mitbraten.
  5. Linsen, Tomaten, Brühe, Kräuter hinzufügen.
  6. Aufkochen, 45 Min. köcheln.
  7. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
  8. Mit Petersilie garnieren, servieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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