Linsenbraten
International
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Herzhafter Linsenbraten, ideal für Festtage und gemütliche Familienabende.
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- 200 g grüne Linsen
- 100 g Haferflocken, glutenfrei
- 2 EL Leinsamen, gemahlen
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Möhren, gerieben
- 1 Selleriestange, fein gewürfelt
- 100 g Champignons, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Rosmarin, getrocknet
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- Optional: Walnüsse oder Sonnenblumenkerne für eine nussige Note
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Stell dir vor, es ist ein festlicher Anlass oder ein gemütlicher Sonntag mit der Familie. Du suchst nach etwas Besonderem, das nicht nur köstlich ist, sondern auch allen am Tisch ein gutes Gefühl gibt. Mein Linsenbraten ist genau das Richtige für solche Momente! Er ist besonders beliebt in der kühleren Jahreszeit und an Feiertagen, aber auch an jedem anderen Tag ein Highlight. Der Linsenbraten ist eine wunderbare Alternative zu traditionellem Fleischbraten und bringt Abwechslung sowie Nährstoffreichtum auf den Teller. Er lässt sich auch prima vorbereiten, was ihn zu einem stressfreien Hauptgericht macht, das beeindruckt und satt macht.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Grüne Linsen sind eine fantastische Proteinund Ballaststoffquelle und sorgen für die perfekte Konsistenz des Bratens
- Haferflocken binden den Braten und sind zudem herzgesund
- Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und wirken als natürliches Bindemittel
- Zwiebeln und Knoblauch sind geschmackliche Grundpfeiler und unterstützen das Immunsystem
- Möhren und Sellerie bringen Frische und Knackigkeit hinein
- Champignons sorgen für eine herzhafte Note und Umami-Geschmack
- Tomatenmark, Thymian und Rosmarin geben dem Braten eine würzige Tiefe
- Sojasauce verstärkt das Aroma und Olivenöl sorgt für Geschmeidigkeit
- Die Gemüsebrühe bringt alle Zutaten harmonisch zusammen
- Walnüsse oder Sonnenblumenkerne können für zusätzliche Textur und Nährstoffe hinzugefügt werden.
Achte darauf, die Linsen vor dem Kochen zu waschen und weich zu kochen. Die Haferflocken sollten glutenfrei sein, wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst. Die Gemüsebrühe kann selbst gemacht oder als Fertigprodukt verwendet werden – achte hier ebenfalls auf eine glutenfreie Option, falls nötig.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Linsen nach Packungsanweisung weich kochen und abkühlen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, Haferflocken und gemahlenen Leinsamen vermischen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Sellerie und Champignons anbraten, bis sie weich sind.
- Das Gemüse zu der Linsenmischung geben.
- Tomatenmark, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Sojasauce hinzufügen und gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Die Masse in eine gefettete Kastenform geben und fest andrücken.
- Den Linsenbraten für ca. 50-60 Minuten backen, bis er fest ist und eine schöne Kruste hat.
- Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Linsenbraten
Herzhafter Linsenbraten, ideal für Festtage und gemütliche Familienabende.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g grüne Linsen
- 100.0 g Haferflocken, glutenfrei
- 2.0 EL Leinsamen, gemahlen
- 1.0 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2.0 Möhren, gerieben
- 1.0 Selleriestange, fein gewürfelt
- 100.0 g Champignons, fein gehackt
- 2.0 EL Tomatenmark
- 1.0 TL Thymian, getrocknet
- 1.0 TL Rosmarin, getrocknet
- 1.0 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 2.0 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
- 2.0 EL Olivenöl
- 200.0 ml Gemüsebrühe
- Optional: Walnüsse oder Sonnenblumenkerne für eine nussige Note
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Linsen kochen, abkühlen lassen.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Linsen, Haferflocken, Leinsamen mischen.
- Gemüse anbraten, zu Linsen geben.
- Gewürze, Tomatenmark, Sojasauce einrühren.
- Gemüsebrühe hinzufügen, vermengen.
- In Kastenform füllen, andrücken.
- 50-60 Min. backen.
- 10 Min. ruhen lassen, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.