Kürbis-Reis-Pfanne
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Herzhaftes Kürbis-Reis-Gericht, ideal für herbstliche Gemütlichkeit und voller Nährstoffe.
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- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (etwa 600 g), gewürfelt
- 200 g Naturreis
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Stell dir vor, die Blätter färben sich bunt und draußen wird es langsam kühler genau die richtige Zeit für meine Kürbis-Reis-Pfanne. Dieses Gericht ist ein wunderbarer Begleiter durch den Herbst und Winter, wenn wir uns nach wärmenden Speisen sehnen. Es ist aber auch im Frühling und Sommer ein Genuss, wenn du nach einer nahrhaften und leichten Mahlzeit suchst, die dich satt macht, ohne zu beschweren. Die Kürbis-Reis-Pfanne ist perfekt für ein gemütliches Essen mit Freunden oder für die Familie und lässt sich auch super vorbereiten, falls du mal mehr Zeit hast und für die Woche vorkochen möchtest.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Hokkaido-Kürbis ist nicht nur wegen seiner leuchtenden Farbe und seines süß-nussigen Geschmacks beliebt, sondern auch, weil er nicht geschält werden muss das spart Zeit und Nährstoffe
- Naturreis ist eine ballaststoffreiche Beilage, die dich lange satt hält
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacklich unverzichtbar, sondern auch gesundheitsfördernd
- Die rote Paprika fügt eine Portion Vitamin C hinzu und sorgt für eine schöne Farbe
- Gemüsebrühe verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe
- Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle, die für ein gutes Mundgefühl sorgt
- Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt geben dem Gericht eine warme Würze, die perfekt zum Kürbis passt
- Frische Petersilie rundet das Gericht mit einer frischen Note ab.
Achte darauf, den Kürbis in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird. Der Naturreis kann je nach Verfügbarkeit auch durch andere Reissorten ersetzt werden. Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden sei kreativ!
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Kürbis und Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt einrühren und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
- Die Pfanne abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Gekochten Reis unterheben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Kürbis-Reis-Pfanne
Herzhaftes Kürbis-Reis-Gericht, ideal für herbstliche Gemütlichkeit und voller Nährstoffe.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (etwa 600 g), gewürfelt
- 200.0 g Naturreis
- 1.0 große Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 400.0 ml Gemüsebrühe
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 1.0 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis kochen.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten.
- Kürbis, Paprika zugeben, anbraten.
- Gewürze einrühren, mit Gemüsebrühe aufgießen.
- 15-20 Min. köcheln, bis Kürbis weich ist.
- Reis unterheben, abschmecken.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.