Kürbis-Hummus
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Cremiger Kürbis-Hummus mit orientalischen Gewürzen – ideal für jede Party oder als Snack.
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- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (etwa 500 g)
- 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgetropft und abgespült
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- 4 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, süß
- 1/2 TL Chiliflocken (optional für etwas Schärfe)
- Salz nach Geschmack
- 4 EL Olivenöl
- Einige Zweige frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
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Hey, lieber Hummus-Freund! Mein Kürbis-Hummus ist ein echter Allrounder und passt zu so vielen Anlässen – sei es als kreativer Dip bei einer gemütlichen Herbstparty, als farbenfroher Snack für deine Halloween-Feier oder einfach als gesunde Zwischenmahlzeit im Büro. Besonders in den kälteren Monaten, wenn Kürbisse Saison haben, ist dieses Rezept ein Highlight auf jedem Tisch. Aber auch im Frühling und Sommer bringt der Kürbis-Hummus mit seinem erfrischenden und zugleich würzigen Geschmack eine tolle Abwechslung zu deinem Picknick oder Grillabend. Pluspunkt
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Hokkaido-Kürbis ist nicht nur wegen seiner leuchtenden Farbe und seines süßlichen Geschmacks beliebt, sondern auch weil du ihn nicht schälen musst – das spart Zeit und Nährstoffe! Kichererbsen sind eine tolle Proteinund Ballaststoffquelle und geben dem Hummus die perfekte Konsistenz
- Knoblauch und Zitronensaft sorgen für Frische und eine leichte Säure
- Tahini ist das Herzstück jeden Hummus und bringt eine cremige Textur sowie eine Portion Kalzium mit
- Die Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Hummus eine orientalische Note und Chiliflocken fügen eine angenehme Wärme hinzu
- Olivenöl rundet das Ganze mit seinem reichhaltigen Geschmack ab und sorgt für eine geschmeidige Textur.
Stelle sicher, dass du die Kichererbsen wirklich gründlich abspülst, um überschüssige Stärke und Konservierungsmittel zu entfernen. Falls du es eilig hast, kannst du auch vorgekochten Kürbis verwenden. Die Gewürze kannst du nach deinem eigenen Geschmack anpassen – mehr Kreuzkümmel für einen intensiveren Geschmack oder weniger Chiliflocken, wenn du es nicht so scharf magst.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in Spalten schneiden.
- Kürbisspalten bei 200 Grad Celsius für 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind.
- Gebackenen Kürbis etwas abkühlen lassen und dann das Fruchtfleisch von der Schale lösen.
- Kürbis, Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz in einen Food Processor geben.
- Während des Pürierens langsam Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Kürbis-Hummus
Cremiger Kürbis-Hummus mit orientalischen Gewürzen – ideal für jede Party oder als Snack.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (etwa 500 g)
- 2.0 Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgetropft und abgespült
- 2.0 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- 4.0 EL Tahini (Sesampaste)
- 2.0 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1.0 TL Paprikapulver, süß
- 0.5 TL Chiliflocken (optional für etwas Schärfe)
- Salz nach Geschmack
- 4.0 EL Olivenöl
- Einige Zweige frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hokkaido halbieren, Kerne entfernen, in Spalten schneiden und rösten.
- Kürbis abkühlen lassen und Fruchtfleisch lösen.
- Kürbis, Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Gewürze und Salz pürieren.
- Olivenöl während des Pürierens hinzufügen.
- Nach Geschmack abschmecken.
- Mit Olivenöl und frischen Kräutern garnieren.
- Servieren und genießen!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.