Kürbis-Gratin
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Cremiges Kürbis-Gratin mit knuspriger Kruste, ideal für gemütliche Herbstabende.
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- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (etwa 1 kg), in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 ml pflanzliche Sahne (z.B. Sojasahne)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g vegane Käsealternative, gerieben
- 50 g glutenfreie Semmelbrösel
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Stell dir vor, die Blätter färben sich bunt und es wird Zeit, den Ofen anzuschmeißen und etwas Herzhaftes zu zaubern. Mein Kürbis-Gratin ist die perfekte Wahl für diese Jahreszeit! Es ist ein wunderbares Gericht für gemütliche Abende zuhause, wenn es draußen kälter wird. Aber auch zu festlichen Anlässen wie Thanksgiving oder Weihnachten kannst du mit diesem Gratin glänzen. Es ist ein echter Hingucker auf dem Tisch und sorgt für wohlige Wärme von innen. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen und deine Lieben mit einer gesunden, pflanzlichen Alternative zu verwöhnen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Hokkaido-Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen
- Er muss nicht geschält werden, was die Vorbereitung erleichtert
- Olivenöl ist gesund und verleiht dem Gericht eine mediterrane Note
- Zwiebeln und Knoblauch sind die Geschmacksgrundlage vieler Gerichte und fördern die Gesundheit
- Pflanzliche Sahne macht das Gratin cremig, ohne tierische Produkte zu verwenden
- Gemüsebrühe verstärkt die Aromen und sorgt für die richtige Konsistenz
- Thymian und Rosmarin geben dem Gratin eine herzhafte, würzige Note
- Die vegane Käsealternative und die glutenfreien Semmelbrösel sorgen für die perfekte, goldbraune Kruste
- Petersilie bringt Frische und Farbe ins Spiel.
Achte darauf, den Kürbis in gleichmäßig dünne Scheiben zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Die Kräuter können je nach Saison und Verfügbarkeit auch frisch verwendet werden. Die vegane Käsealternative sollte gut schmelzen, um eine schöne, goldene Kruste zu erzielen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Kürbisscheiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und in eine Auflaufform schichten.
- In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
- Pflanzliche Sahne, Gemüsebrühe, Thymian und Rosmarin dazugeben und aufkochen lassen.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Kürbis gießen.
- Vegane Käsealternative und Semmelbrösel mischen und über den Kürbis streuen.
- Das Gratin für etwa 60 Minuten backen, bis der Kürbis weich und die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Kürbis-Gratin
Cremiges Kürbis-Gratin mit knuspriger Kruste, ideal für gemütliche Herbstabende.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (etwa 1 kg), in dünne Scheiben geschnitten
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400.0 ml pflanzliche Sahne (z.B. Sojasahne)
- 200.0 ml Gemüsebrühe
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 1.0 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100.0 g vegane Käsealternative, gerieben
- 50.0 g glutenfreie Semmelbrösel
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen vorheizen (180°C).
- Kürbis mit Öl, Salz, Pfeffer mischen, in Form schichten.
- Zwiebel, Knoblauch anbraten.
- Sahne, Brühe, Kräuter aufkochen, würzen, über Kürbis gießen.
- Käsealternative, Brösel mischen, überstreuen.
- 60 Min. backen, bis goldbraun.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.