Kung Pao Tofu – Rezept

Kung Pao Tofu

Chinesisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Eiweißreich Ballaststoffreich
Kung Pao Tofu Recipe

Pikantes Kung Pao Tofu, voller Aromen und Crunch – ein veganes Festmahl!

Zutaten für 4 Portionen

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  • 400 g fester Tofu, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
  • 2 TL Maisstärke
  • 3 EL Sesamöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 50 g geröstete Erdnüsse
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

    • Für die Sauce:

  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Maisstärke
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/2 TL gemahlener Sichuanpfeffer
  • 2-3 getrocknete Chilis, zerkleinert
  • 120 ml Wasser

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Stell dir vor, du hast Lust auf etwas Herzhaftes, das deine Geschmacksknospen so richtig tanzen lässt. Mein Kung Pao Tofu ist da genau das Richtige! Es ist ein Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt und besonders im Frühling und Sommer mit frischem Gemüse aus dem Garten oder vom Markt ein Hit ist. Ob für ein schnelles Mittagessen, als Highlight auf einer Party oder als gemütliches Abendessen dieses Gericht bringt Abwechslung und Würze auf den Tisch. Die Kombination aus nahrhaftem Tofu, knackigem Gemüse und der leicht scharfen Sauce macht es zu einem vollwertigen, gesunden Mahl, das auch Nicht-Veganer überzeugen wird.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Tofu ist eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß und kann wunderbar Geschmäcker aufnehmen
  • Die Maisstärke verleiht ihm eine knusprige Textur
  • Sojasauce und Shaoxing-Wein sorgen für die typisch asiatische Würze und Tiefe
  • Sesamöl hat einen hohen Rauchpunkt, ideal zum Anbraten, und bringt ein nussiges Aroma mit
  • Knoblauch und Ingwer sind die Basis für jede gute asiatische Sauce, während Paprika und Zwiebel für Farbe und Knackigkeit sorgen
  • Erdnüsse geben dem Gericht einen zusätzlichen Crunch und die Frühlingszwiebeln einen frischen Kick
  • Die Sauce mit Sojasauce, Reisessig, Zucker, Maisstärke, Sesamöl, Sichuanpfeffer und Chilis verbindet alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen.

Wähle festen Tofu, damit er beim Braten seine Form behält. Die Sauce kann je nach Geschmack angepasst werden – mehr Chili für die Schärfe oder etwas mehr Zucker für eine süßere Variante. Die Gemüseauswahl ist variabel, also fühl dich frei, saisonales Gemüse zu verwenden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden.
  2. In einer Schüssel Tofu, 2 EL Sojasauce, Shaoxing-Wein und 2 TL Maisstärke mischen und marinieren lassen.
  3. Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen.
  4. Sesamöl in einer Pfanne oder Wok erhitzen.
  5. Tofu hinzufügen und rundherum knusprig braten, dann herausnehmen.
  6. Knoblauch, Ingwer, Paprika und Zwiebel in den Wok geben und anbraten.
  7. Die Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen, bis sie eindickt.
  8. Tofu und Erdnüsse in den Wok geben und alles gut vermischen.
  9. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Kung Pao Tofu

Pikantes Kung Pao Tofu, voller Aromen und Crunch – ein veganes Festmahl!

~450 kcal pro Portion*

VZ: 15 Minuten
KZ: 30 Minuten
GZ: 45 Minuten
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Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 400.0 g fester Tofu, gewürfelt
  • 2.0 EL Sojasauce
  • 1.0 EL Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
  • 2.0 TL Maisstärke
  • 3.0 EL Sesamöl
  • 3.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1.0 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 1.0 rote Paprika, gewürfelt
  • 1.0 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1.0 Zwiebel, gewürfelt
  • 50.0 g geröstete Erdnüsse
  • 3.0 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

    • Für die Sauce:

  • 2.0 EL Sojasauce
  • 1.0 EL Reisessig
  • 1.0 EL Zucker
  • 1.0 TL Maisstärke
  • 1.0 TL Sesamöl
  • 0.5 TL gemahlener Sichuanpfeffer
  • 2.0 -3 getrocknete Chilis, zerkleinert
  • 120.0 ml Wasser

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Tofu würfeln, marinieren.
  2. Sauce in Schüssel anrühren.
  3. Tofu in Sesamöl knusprig braten, entnehmen.
  4. Knoblauch, Ingwer, Paprika, Zwiebel anbraten.
  5. Sauce dazugeben, eindicken lassen.
  6. Tofu, Erdnüsse zufügen, vermengen.
  7. Mit Frühlingszwiebeln garnieren, servieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

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Vielen Dank für die Abstimmung!

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