Krustige Maïspuffer

Modern

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Knusprige, vegane Maïspuffer – außen goldbraun, innen saftig. Perfekt als Snack, Frühstück oder Brunch!

Die Krustigen Maïspuffer sind echte Allrounder und passen zu vielen Anlässen! Ich liebe sie besonders als herzhaften Start in den Tag beim Wochenend-Brunch oder als Snack für unterwegs. Sie sind wunderbar, wenn Gäste kommen, da sie sowohl warm als auch kalt fantastisch schmecken – zum Beispiel auf einem sommerlichen Picknick im Park oder als Fingerfood auf einer Party. In den wärmeren Monaten, wenn frischer Mais Saison hat, schmecken sie besonders aromatisch, aber auch tiefgekühlter Mais funktioniert das ganze Jahr über. Im Herbst und Winter bringen sie Farbe und Leichtigkeit auf den Tisch und sind eine tolle, gesunde Alternative zu klassischen, oft fettigen Snacks. Die Puffer sind ballaststoffreich und geben dir Energie, ohne zu beschweren – ideal für einen aktiven Tag oder als Meal-Prep für die Woche. Sie lassen sich gut vorbereiten und sogar einfrieren, sodass du immer etwas Leckeres und Nahrhaftes zur Hand hast. Ob als Teil eines bunten Brunch-Buffets, als Pausensnack für die Schule oder das Büro oder als schnelles Abendessen mit einem frischen Salat – die Krustigen Maïspuffer sind immer eine gute Wahl, wenn du dich gesund, umweltbewusst und tierfreundlich ernähren möchtest!

1. Mais abtropfen lassen (bei TK-Mais vorher auftauen).
2. Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken.
3. Mais mit Haferflocken, Kichererbsenmehl, Backpulver, Zitronensaft, Gewürzen und Salz in eine Schüssel geben.
4. Alles mit einem Stabmixer oder in der Küchenmaschine grob pürieren – es dürfen noch einige Maiskörner ganz bleiben!
5. Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und gehackte Kräuter unterheben.
6. Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen.
7. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
8. Mit feuchten Händen aus dem Teig kleine Puffer formen und in die heiße Pfanne setzen.
9. Jede Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
10. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
11. Tipp: Die Puffer lassen sich auch im Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, wenn du fettärmer zubereiten möchtest.

Krustige Maïspuffer

Knusprige, vegane Maïspuffer – außen goldbraun, innen saftig. Perfekt als Snack, Frühstück oder Brunch!

~450 kcal kcal pro Portion*

VZ: 20 Minuten

KZ: 25 Minuten

GZ: 45 Minuten

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Portionen

– 4 +

Zutaten für 4 Portionen

• 400.0 g Mais (frisch oder TK, abgetropft)
• 1.0 kleine Zwiebel
• 2.0 Frühlingszwiebeln
• 1.0 Knoblauchzehe
• 60.0 g Haferflocken (zart)
• 40.0 g Kichererbsenmehl
• 1.0 TL Backpulver
• 1.0 EL Zitronensaft
• 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß
• 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 0.5 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 2.0 EL Pflanzenöl (zum Braten)
• frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Mais abtropfen, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch hacken.
2. Mais, Haferflocken, Kichererbsenmehl, Backpulver, Zitronensaft, Gewürze, Salz vermengen und grob pürieren.
3. Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kräuter unterheben.
4. Teig 5 Min. ruhen lassen.
5. Öl in Pfanne erhitzen, kleine Puffer formen.
6. Puffer je Seite 3–4 Min. goldbraun braten.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
8. Optional: Im Ofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

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