Krautwickel
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Herzhaft gefüllte Krautwickel, ideal für ein nährstoffreiches, veganes Abendessen.
ansehen
- 8 große Weißkohlblätter
- 200 g Naturreis
- 400 g Tofu, zerkrümelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, geraspelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Majoran, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
kopieren
Wenn die Blätter fallen und die Tage kürzer werden, gibt es kaum etwas Tröstlicheres als ein herzhaftes, wärmendes Gericht. Meine veganen Krautwickel sind perfekt für solche Momente! Sie sind nicht nur im Herbst und Winter ein Genuss, sondern auch im Frühling und Sommer, wenn du nach einer nährstoffreichen Mahlzeit suchst, die satt macht, aber nicht beschwert. Die Krautwickel sind bei einem Familienessen ein Hit, bei einem entspannten Wochenend-Dinner oder auch, wenn du Gäste beeindrucken möchtest. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weißkohl ist reich an Vitaminen und Mineralien und seine Blätter eignen sich hervorragend als Hülle für die Füllung
- Naturreis liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe
- Tofu ist eine großartige Proteinquelle und nimmt die Aromen der anderen Zutaten gut auf
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacksgebend, sondern haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Karotten und Paprika bringen Farbe und zusätzliche Vitamine ins Spiel
- Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Majoran sorgen für ein tiefes Aroma und eine schöne Würze
- Die Gemüsebrühe dient als Basis für die Sauce und das Olivenöl zum Anbraten ist gesund für das Herz.
Achte darauf, dass du den Tofu gut ausdrückst, bevor du ihn zerkrümelst, damit er die Aromen besser aufnehmen kann. Die Gewürze können je nach Vorliebe angepasst werden. Verwende frische Kräuter, wenn du sie zur Hand hast, für ein noch intensiveres Aroma.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- In der Zwischenzeit Weißkohlblätter blanchieren, bis sie weich sind.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
- Tofu, Karotten, Paprika, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, gut umrühren und 5 Minuten braten.
- Den gekochten Reis unter die Tofu-Gemüse-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung auf die Kohlblätter verteilen, einrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- Gemüsebrühe über die Wickel gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen.
Krautwickel
Herzhaft gefüllte Krautwickel, ideal für ein nährstoffreiches, veganes Abendessen.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 8.0 große Weißkohlblätter
- 200.0 g Naturreis
- 400.0 g Tofu, zerkrümelt
- 1.0 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2.0 Karotten, geraspelt
- 1.0 Paprika, gewürfelt
- 2.0 EL Tomatenmark
- 1.0 TL Paprikapulver
- 1.0 TL Thymian, getrocknet
- 1.0 TL Majoran, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400.0 ml Gemüsebrühe
- 2.0 EL Olivenöl
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis kochen.
- Kohlblätter blanchieren.
- Zwiebel, Knoblauch in Öl anbraten.
- Tofu, Gemüse, Gewürze zugeben, braten.
- Reis unterheben, würzen.
- Auf Blätter verteilen, einrollen, in Form legen.
- Mit Brühe übergießen, 30 Min. bei 180°C backen.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.