Kohlrabigemüse
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Cremiges Kohlrabigemüse, das perfekt zu deinem Lieblingsgetreide passt.
ansehen
- 2 mittelgroße Kohlrabi, in Stifte geschnitten
- 1 große Möhre, in Stifte geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Maisstärke, aufgelöst in 2 EL Wasser
- Frische Petersilie, zum Garnieren
kopieren
Wenn die Blätter zu tanzen beginnen und die kühle Brise des Herbstes uns umschmeichelt, ist es Zeit für wärmende und nahrhafte Gerichte. Mein Kohlrabigemüse ist ein echter Seelenschmeichler und ideal für diese Jahreszeit. Es ist aber auch im Frühling ein Hit, wenn der junge Kohlrabi frisch vom Feld kommt. Dieses einfache und schnelle Gericht passt wunderbar zu quirligen Familienessen, entspannten Wochenendbrunches oder als nahrhafte Beilage zu deinem Abendessen nach einem langen Arbeitstag. Es ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch ein tolles Beispiel dafür, wie man saisonales Gemüse in den Mittelpunkt stellt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kohlrabi ist ein unterschätztes Gemüse, das reich an Vitamin C und Ballaststoffen ist
- Es hat eine knackige Textur und einen leicht nussigen Geschmack
- Möhren sind nicht nur für ihre Beta-Carotin-Gehalt bekannt, sondern auch für ihre Süße, die sie in dieses Gericht einbringen
- Zwiebeln geben nicht nur Geschmack, sondern enthalten auch wichtige Nährstoffe
- Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle und fördert die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine
- Gemüsebrühe dient als Basis und bringt alles zusammen
- Thymian verleiht eine herzhafte Note
- Hefeflocken sind reich an B-Vitaminen und geben eine käseähnliche Würze
- Maisstärke hilft, das Gericht zu verdicken und eine cremige Konsistenz zu erzielen
- Petersilie fügt einen frischen, kräuterigen Akzent hinzu.
Wähle feste, unbeschädigte Kohlrabi für das beste Ergebnis. Die Hefeflocken können je nach Geschmack angepasst werden und die Maisstärke sorgt für die perfekte Konsistenz. Frische Petersilie sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten.
- Kohlrabi und Möhren hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Thymian einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Hefeflocken einstreuen und gut umrühren.
- Aufgelöste Maisstärke einrühren, um das Gemüse zu verdicken.
- Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Kohlrabigemüse
Cremiges Kohlrabigemüse, das perfekt zu deinem Lieblingsgetreide passt.
~180 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 mittelgroße Kohlrabi, in Stifte geschnitten
- 1.0 große Möhre, in Stifte geschnitten
- 1.0 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 EL Olivenöl
- 250.0 ml Gemüsebrühe
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2.0 EL Hefeflocken
- 1.0 EL Maisstärke, aufgelöst in 2 EL Wasser
- Frische Petersilie, zum Garnieren
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel in Öl anbraten.
- Kohlrabi, Möhren hinzufügen, anbraten.
- Mit Brühe ablöschen, Thymian dazu.
- Salzen, pfeffern, 20 Min. köcheln.
- Hefeflocken einrühren.
- Maisstärke einrühren, eindicken.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.