Klare Pilzsuppe
International
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Leichte, aromatische Pilzsuppe, ideal für jede Jahreszeit und super gesund.
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- 300 g gemischte Pilze, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stange Lauch, nur der weiße und hellgrüne Teil, in Ringe geschnitten
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Stell dir einen gemütlichen Abend vor, an dem du dich nach etwas Leichtem und Nährendem sehnst. Meine klare Pilzsuppe ist da genau das Richtige! Sie ist zu jeder Jahreszeit ein Genuss, besonders aber im Frühling und Herbst, wenn wir uns nach etwas Frischem und gleichzeitig Wärmendem sehnen. Diese Suppe ist der perfekte Start in ein ausgewogenes Abendessen oder auch als Hauptgericht eine schmackhafte Wahl. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise bei einem Dinner mit Freunden oder als wohltuende Mahlzeit nach einem langen Tag. Die Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch schnell zubereitet, was sie zu einem idealen Rezept für stressige Tage macht.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Pilze sind nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe
- Sie geben der Suppe eine herzhafte Tiefe
- Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Grundlage und sind bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften
- Lauch fügt eine milde Würze hinzu und ist reich an Folsäure
- Die Gemüsebrühe ist die Basis der Suppe und sorgt für die nötige Würze, während Olivenöl gesunde Fette liefert
- Lorbeer und Thymian runden das Aroma ab und verleihen der Suppe eine feine Note
- Frische Petersilie bringt Farbe und Frische ins Spiel.
Achte darauf, dass die Pilze gründlich geputzt sind, um Sand und Erde zu entfernen. Die Gemüsebrühe kann selbst gemacht oder als Fertigprodukt verwendet werden, achte hier auf eine gute Qualität. Die Gewürze können nach Belieben angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Lauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Pilze hinzufügen und für etwa 5 Minuten sautieren, bis sie Farbe annehmen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt und Thymian einrühren.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für 30 Minuten köcheln lassen.
- Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Klare Pilzsuppe
Leichte, aromatische Pilzsuppe, ideal für jede Jahreszeit und super gesund.
~150 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g gemischte Pilze, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1.0 große Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Stange Lauch, nur der weiße und hellgrüne Teil, in Ringe geschnitten
- 1.0 ,5 Liter Gemüsebrühe
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 Lorbeerblatt
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Olivenöl in Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Lauch anbraten.
- Pilze hinzufügen, anbraten.
- Mit Brühe ablöschen, Lorbeer, Thymian zugeben.
- Kochen, dann 30 Min. köcheln.
- Lorbeer entfernen, würzen.
- Mit Petersilie garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.