Kichererbsen-Burger

Name: Kichererbsen-Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose); 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Karotte, gerieben; 1 kleine Zucchini, gerieben; 2 EL Leinsamen, gemahlen; 6 EL Wasser; 40 g Haferflocken (glutenfrei); 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver; 1/2 TL Salz; 1/4 TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Olivenöl (zum Anbraten); 4 Vollkorn-Burgerbrötchen (glutenfrei); Beliebige Burger-Toppings: Salat, Tomatenscheiben, vegane Mayonnaise, Senf, Ketchup

Fusion

Gesamte Kochzeit: 40 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Saftige Kichererbsen-Burger, ideal für Grillpartys und gesundes Fast Food.

Zutaten für 4 Portionen

ansehen

400 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Karotte, gerieben
1 kleine Zucchini, gerieben
2 EL Leinsamen, gemahlen
6 EL Wasser
40 g Haferflocken (glutenfrei)
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
4 Vollkorn-Burgerbrötchen (glutenfrei)
Beliebige Burger-Toppings: Salat, Tomatenscheiben, vegane Mayonnaise, Senf, Ketchup

kopieren

Kopiert!

zum Kurzrezept springen

Stell dir vor, du hast Lust auf einen richtig guten Burger, aber du möchtest etwas Leichtes und Nahrhaftes essen, das auch noch gut für unseren Planeten ist. Hier kommen meine Kichererbsen-Burger ins Spiel! Sie sind der perfekte Begleiter für sommerliche Grillabende, gemütliche Wochenend-Lunches oder als schnelles, aber gesundes Abendessen unter der Woche. Diese Burger sind in jeder Jahreszeit ein Hit, denn sie lassen sich super anpassen – ob mit frischen Sommergemüsen oder mit würzigen Saucen und eingelegtem Gemüse im Winter. Sie sind auch ideal für Partys, weil du die Patties vorbereiten und dann einfach grillen oder braten kannst, wenn deine Gäste da sind.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Kichererbsen sind eine fantastische Proteinund Ballaststoffquelle und geben dem Burger die nötige Substanz
Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacksgebend, sondern haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften
Karotten und Zucchini sorgen für Saftigkeit und wichtige Nährstoffe
Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und binden die Zutaten, wenn sie mit Wasser gemischt werden, ähnlich wie ein Ei
Haferflocken (glutenfrei) geben den Burgern zusätzliche Ballaststoffe und helfen dabei, die Masse zu formen
Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver verleihen eine würzige Note und das Olivenöl sorgt für das perfekte Anbraten der Patties.

Achte darauf, dass die Kichererbsen gut abgetropft sind, damit die Burgermasse nicht zu feucht wird. Die Leinsamenmischung sollte einige Minuten quellen, bevor sie zu den anderen Zutaten gegeben wird. Die Haferflocken können je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Schüssel zerdrücken.
Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Zucchini, Leinsamen, Wasser, Haferflocken, Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
Die Masse 10 Minuten ruhen lassen.
Aus der Masse 4 gleichgroße Patties formen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von beiden Seiten je 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Burgerbrötchen aufschneiden und nach Belieben toasten.