Kichererbsen-Brownies

Name: Kichererbsen-Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft; 150 g dunkle Schokolade (vegan), geschmolzen; 80 g Kokosblütenzucker oder anderes Süßungsmittel nach Wahl; 60 g Kakaopulver, ungesüßt; 50 g glutenfreies Hafermehl; 60 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch); 50 g Apfelmus (ungesüßt); 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; Optional: Walnüsse oder vegane Schokostückchen zum Einrühren

Fusion

Gesamte Kochzeit: 50 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Saftige Kichererbsen-Brownies, ein Traum für alle Schoko-Liebhaber und dazu noch gesund!

Zutaten für 4 Portionen

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1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
150 g dunkle Schokolade (vegan), geschmolzen
80 g Kokosblütenzucker oder anderes Süßungsmittel nach Wahl
60 g Kakaopulver, ungesüßt
50 g glutenfreies Hafermehl
60 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Sojamilch)
50 g Apfelmus (ungesüßt)
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Optional: Walnüsse oder vegane Schokostückchen zum Einrühren

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Stell dir vor, es ist Wochenende, du hast Lust auf etwas Süßes, aber es soll auch nahrhaft sein. Da kommen meine Kichererbsen-Brownies gerade recht! Egal ob als Dessert für ein Dinner mit Freunden, als Snack für die Kinder oder einfach als Belohnung nach einem langen Tag, diese Brownies sind immer eine gute Wahl. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten macht. Besonders im Herbst und Winter, wenn wir uns nach Komfortessen sehnen, bieten sie eine wärmende, schokoladige Zufriedenheit, ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Kichererbsen sind eine tolle Proteinund Ballaststoffquelle und geben den Brownies eine herrlich saftige Konsistenz
Dunkle Schokolade sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack und enthält Antioxidantien
Kokosblütenzucker ist eine natürlichere Süße, die einen karamellartigen Geschmack hat
Kakaopulver bringt zusätzliche Tiefe und Antioxidantien in die Brownies
Glutenfreies Hafermehl macht sie für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet und sorgt für eine gute Textur
Pflanzenmilch verleiht Feuchtigkeit, während Apfelmus als Ei-Ersatz dient und die Brownies saftig macht
Backpulver hilft ihnen aufzugehen, und eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor
Vanilleextrakt fügt eine süße, aromatische Note hinzu
Walnüsse oder Schokostückchen sind optionale Extras für Textur und Geschmack.

Achte darauf, dass die Kichererbsen wirklich gut abgespült und abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Die Schokolade sollte langsam und bei niedriger Temperatur geschmolzen werden, um ein Anbrennen zu verhindern. Falls du eine Nussallergie hast, kannst du die Walnüsse einfach weglassen oder durch andere Zutaten wie Kürbiskerne ersetzen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Backofen auf 175°C vorheizen.
Eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen.
Kichererbsen in einer Küchenmaschine zu einer feinen Masse verarbeiten.
Geschmolzene Schokolade zu den Kichererbsen geben und gut vermischen.
Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Hafermehl, Pflanzenmilch, Apfelmus, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Optional Walnüsse oder Schokostückchen unterheben.
Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
Brownies für etwa 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.