Käse-Quiche
Französisch
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Cremige, herzhafte Käse-Quiche, ganz ohne tierische Produkte und glutenfrei.
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- 200 g glutenfreies Mehl
- 100 g vegane Margarine
- 1/2 TL Salz
- 4-6 EL eiskaltes Wasser
- 400 g Seidentofu
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL schwarzes Kala Namak (Schwefelsalz)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 150 g Spinat, frisch oder gefroren
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Teig:
Für die Füllung:
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Ob für ein gemütliches Sonntagsbrunch, als Highlight bei einem festlichen Buffet oder als wärmendes Abendessen an einem kühlen Tag – meine vegane Käse-Quiche ist immer eine gute Wahl. Besonders im Frühling und Herbst, wenn das Wetter wechselhaft ist und wir uns nach etwas Herzhaftem sehnen, wird diese Quiche deine Geschmacksknospen verzaubern. Sie ist auch ideal, um deine nicht-veganen Freunde zu beeindrucken und zu zeigen, wie vielfältig und köstlich die vegane Küche sein kann. Die Quiche lässt sich hervorragend vorbereiten und ist auch am nächsten Tag noch ein Genuss.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Glutenfreies Mehl und vegane Margarine bilden die Basis für einen knusprigen, butterartigen Teig, der auch für Allergiker geeignet ist
- Seidentofu ist eine großartige, proteinreiche Basis für die Füllung und sorgt für eine cremige Konsistenz
- Hefeflocken verleihen ein käsiges Aroma, während Speisestärke die Füllung bindet
- Kurkuma fügt Farbe hinzu und Kala Namak bringt den typischen Eiergeschmack
- Knoblauchund Zwiebelpulver verstärken das Aroma, und frischer Thymian gibt eine herzhafte Note
- Champignons und Spinat steuern wertvolle Nährstoffe bei und Kirschtomaten sorgen für eine frische, saftige Komponente.
Achte darauf, dass der Teig nicht zu warm wird, damit er schön mürbe bleibt. Der Seidentofu sollte gut abgetropft sein, damit die Füllung nicht zu flüssig wird. Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Teig:
- Mehl, Margarine und Salz zu Krümeln verarbeiten.
- Eiskaltes Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Füllung:
- Seidentofu, Hefeflocken, Speisestärke, Kurkuma, Kala Namak, Knoblauchund Zwiebelpulver in einer Schüssel glatt rühren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Champignons anbraten, bis sie weich sind.
- Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Gemüse unter die Tofumischung heben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zusammenbau:
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Teig ausrollen und eine Quicheform damit auslegen.
- Tofu-Gemüse-Mischung einfüllen.
- Kirschtomaten darauf verteilen.
- Quiche 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist.
Käse-Quiche
Cremige, herzhafte Käse-Quiche, ganz ohne tierische Produkte und glutenfrei.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g glutenfreies Mehl
- 100.0 g vegane Margarine
- 0.5 TL Salz
- 4.0 -6 EL eiskaltes Wasser
- 400.0 g Seidentofu
- 2.0 EL Hefeflocken
- 1.0 EL Speisestärke
- 1.0 TL Kurkuma
- 0.5 TL schwarzes Kala Namak (Schwefelsalz)
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- 1.0 EL frischer Thymian, gehackt
- 1.0 EL Olivenöl
- 200.0 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 150.0 g Spinat, frisch oder gefroren
- 100.0 g Kirschtomaten, halbiert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Teig:
Für die Füllung:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig aus Mehl, Margarine, Salz, Wasser kneten, kühlen.
- Füllung aus Seidentofu, Hefeflocken, Gewürzen mischen.
- Champignons, Spinat in Olivenöl anbraten, abkühlen.
- Gemüse unter Tofumischung heben, würzen.
- Teig in Form geben, Füllung einfüllen, Tomaten darauf.
- Bei 180°C 30-40 Min. backen.
- 10 Min. abkühlen, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.