Kartoffelrösti
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Knusprige Kartoffelrösti, ideal als Beilage oder für ein herzhaftes Frühstück.
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- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält
- 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
- 2 EL Mehl (glutenfrei, falls benötigt)
- 4 EL Pflanzenöl zum Braten
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Ob zum ausgiebigen Sonntagsbrunch oder als köstliche Beilage zum Abendessen – meine Kartoffelrösti sind immer eine gute Wahl. Sie bringen eine rustikale Note auf den Tisch und sind besonders im Herbst und Winter beliebt, wenn wir uns nach etwas Herzhaftem sehnen. Aber auch im Frühling und Sommer, gepaart mit einem frischen Salat, sind sie ein Genuss. Diese Rösti sind perfekt für jeden, der eine glutenfreie Option sucht, ohne auf Geschmack und Textur zu verzichten. Einfach, schnell zubereitet und unendlich variierbar – sie passen zu jedem Anlass!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind eine tolle Quelle für Ballaststoffe und halten dich länger satt
- Sie sind auch glutenfrei, was sie für viele Ernährungsweisen geeignet macht
- Zwiebeln geben den Rösti einen herzhaften Geschmack, während Salz, Pfeffer und Muskatnuss die natürlichen Aromen der Kartoffeln hervorheben
- Das Mehl dient dazu, die Rösti zu binden und ihnen eine knusprige Textur zu verleihen
- Das Pflanzenöl ist wichtig, um eine schöne goldbraune Kruste zu erzielen.
Wähle festkochende Kartoffeln für die beste Textur der Rösti. Das Mehl kann je nach Bedarf durch jede Art von glutenfreiem Mehl ersetzt werden. Achte darauf, dass das Öl heiß ist, bevor du die Kartoffelmasse hinzufügst, damit die Rösti schön knusprig werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kartoffeln grob reiben und mit einem Küchentuch gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Geriebene Kartoffeln in eine Schüssel geben, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Mehl hinzufügen und vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen der Kartoffelmasse in das heiße Öl geben und flach drücken.
- Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 5 Minuten pro Seite.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Kartoffelrösti
Knusprige Kartoffelrösti, ideal als Beilage oder für ein herzhaftes Frühstück.
~300 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 4.0 mittelgroße Kartoffeln, geschält
- 1.0 kleine Zwiebel, fein gerieben
- 0.25 TL Salz
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.25 TL Muskatnuss, gemahlen
- 2.0 EL Mehl (glutenfrei, falls benötigt)
- 4.0 EL Pflanzenöl zum Braten
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln reiben, Flüssigkeit ausdrücken.
- Kartoffeln, Zwiebel, Gewürze, Mehl mischen.
- Öl in Pfanne erhitzen.
- Kartoffelmasse portionieren, in Öl geben, flach drücken.
- Beidseitig je 5 Min. braten, bis goldbraun.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.