Kartoffelrolle aus dem Ofen

Name: Kartoffelrolle aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, geschält und gerieben; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200 g Tofu, zerkrümelt; 100 g Spinat, frisch und gehackt; 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten; 150 g Kichererbsenmehl; 2 EL Leinsamen, gemahlen; 4 EL Wasser; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Majoran, getrocknet; 2 EL Olivenöl

Europäisch

Gesamte Kochzeit: 75 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Herzhaft gefüllte Kartoffelrolle, ideal für ein sättigendes Abendessen oder als Party-Snack.

Zutaten für 4 Portionen

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1 kg Kartoffeln, geschält und gerieben
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 g Tofu, zerkrümelt
100 g Spinat, frisch und gehackt
1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
150 g Kichererbsenmehl
2 EL Leinsamen, gemahlen
4 EL Wasser
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Majoran, getrocknet
2 EL Olivenöl

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Stell dir vor, du planst ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder suchst nach dem perfekten Party-Snack, der nicht nur lecker, sondern auch noch gesund ist. Meine Kartoffelrolle aus dem Ofen ist genau das Richtige für solche Anlässe! Sie ist besonders beliebt im Herbst und Winter, wenn wir uns nach wärmenden, sättigenden Speisen sehnen, aber auch im Frühling und Sommer auf einem bunten Buffet macht sie eine gute Figur. Die Rolle ist vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten und bietet eine tolle Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken und gleichzeitig eine gesunde, pflanzliche Alternative anzubieten.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und machen lange satt
Zwiebeln und Knoblauch verleihen Aroma und haben gesundheitsfördernde Eigenschaften
Tofu ist eine großartige Proteinquelle und perfekt für die Textur der Füllung
Spinat und rote Paprika sorgen für Vitamine und Farbe
Kichererbsenmehl dient als glutenfreies Bindemittel und ist ebenfalls proteinreich
Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und wirken als veganes Ei-Ersatzmittel, wenn sie mit Wasser gemischt werden
Die Gewürze runden den Geschmack ab und Olivenöl sorgt für eine knusprige Oberfläche.

Achte darauf, die Kartoffeln nach dem Reiben gut auszupressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Leinsamen mit Wasser anrühren und einige Minuten quellen lassen, bevor sie verwendet werden. Das Kichererbsenmehl kann je nach Konsistenz der Masse angepasst werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Ofen auf 180°C vorheizen.
Kartoffeln reiben und Flüssigkeit auspressen.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten.
Tofu, Spinat und Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
Gemahlene Leinsamen mit Wasser anrühren und quellen lassen.
Kichererbsenmehl, Leinsamen-Wasser-Mischung, Gewürze zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
Kartoffelmasse auf ein Backpapier legen und zu einem Rechteck formen.
Die Tofu-Gemüse-Mischung darauf verteilen und vorsichtig einrollen.
Die Rolle mit etwas Olivenöl bestreichen und im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.