Karotten-Pasta
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Cremige Karotten-Pasta, schnell zubereitet und voller Geschmack.
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- 4 mittelgroße Karotten
- 300 g glutenfreie Pasta
- 1 reife Avocado
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll geröstete Pinienkerne (optional)
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Stell dir einen sonnigen Frühlingstag vor, die Blumen blühen und du möchtest etwas Leichtes und Frisches genießen. Unsere Karotten-Pasta ist da genau das Richtige! Dieses Gericht ist besonders im Frühling und Sommer beliebt, wenn die Karotten ihre Hochsaison haben und am aromatischsten sind. Aber auch an einem grauen Tag bringt die leuchtende Farbe der Karotten Freude auf deinen Teller. Die Pasta ist schnell zubereitet und daher perfekt für ein gesundes Mittagessen unter der Woche oder ein einfaches Abendessen, das du mit Freunden und Familie teilen kannst. Es ist ein Gericht, das Körper und Seele nährt und dabei die Umwelt schont.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Karotten sind reich an Beta-Carotin und Vitaminen, die nicht nur gut für die Augen sind, sondern auch das Immunsystem stärken
- Glutenfreie Pasta ermöglicht auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit den Genuss dieses Gerichts
- Avocado liefert gesunde Fette und eine cremige Konsistenz ohne Milchprodukte
- Olivenöl ist eine hervorragende Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren
- Knoblauch gibt nicht nur Geschmack, sondern hat auch antibakterielle Eigenschaften
- Zitronensaft und Abrieb sorgen für Frische und eine leichte Säure, die das Gericht aufpeppt
- Basilikum bringt einen Hauch von Italien und Pinienkerne bieten einen nussigen Crunch sowie zusätzliches Protein.
Wähle reife Avocados für die beste Cremigkeit. Die Karotten sollten frisch und fest sein. Für die Pasta kannst du jede glutenfreie Variante verwenden, die dir schmeckt. Achte darauf, dass der Zitronenabrieb unbehandelt und gut gewaschen ist.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden oder spiralisieren.
- Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
- Karottenstreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
- Avocado, Zitronensaft und -abrieb, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zerdrücken und zu einer cremigen Sauce vermischen.
- Die gekochte Pasta abgießen und zusammen mit der Karottenmischung in die Pfanne geben.
- Die Avocado-Sauce unter die Pasta heben und alles gut vermischen.
- Mit frischem Basilikum und optional gerösteten Pinienkernen garnieren.
Karotten-Pasta
Cremige Karotten-Pasta, schnell zubereitet und voller Geschmack.
~650 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 4.0 mittelgroße Karotten
- 300.0 g glutenfreie Pasta
- 1.0 reife Avocado
- 2.0 EL Olivenöl
- 2.0 Knoblauchzehen
- 1.0 Zitrone, Saft und Abrieb
- 1.0 Handvoll frischer Basilikum
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 Handvoll geröstete Pinienkerne (optional)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Karotten schälen, spiralisieren.
- Knoblauch hacken, in Olivenöl anbraten.
- Karotten dünsten.
- Pasta kochen, abgießen.
- Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft, -abrieb, Salz, Pfeffer mischen.
- Pasta, Karotten, Avocado-Sauce vermengen.
- Mit Basilikum, Pinienkernen garnieren.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.