Harissa-Kartoffeln
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Scharfe Harissa-Kartoffeln, ein perfekter veganer Genuss für jede Tafel.
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- 800 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Harissa-Paste
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1 Zitrone, den Saft davon
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Ob zu einem sommerlichen Grillfest, als wärmende Beilage in der kalten Jahreszeit oder als farbenfroher Hingucker auf dem Familienbrunch – meine Harissa-Kartoffeln sind immer eine gute Wahl. Sie bringen Würze und Farbe auf den Teller und sind dabei so vielseitig, dass sie zu fast jedem Anlass passen. Im Sommer können sie wunderbar mit frischen Salaten kombiniert werden, während sie im Winter neben deftigen Eintöpfen eine feurige Note beisteuern. Diese Kartoffeln sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Beitrag zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind nicht nur sättigend, sondern auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C
- Olivenöl liefert gesunde Fette und macht die Kartoffeln schön knusprig
- Harissa-Paste bringt die Schärfe und Aromen Nordafrikas in das Gericht
- Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver ergänzen die Schärfe mit ihren warmen, erdigen Noten
- Salz und Pfeffer sind die Grundlage jeder guten Gewürzmischung und heben die anderen Aromen hervor
- Frische Petersilie sorgt für einen frischen, herben Kontrast zur Schärfe der Harissa und der Zitronensaft gibt einen spritzigen, säuerlichen Akzent, der das Gericht abrundet.
Achte darauf, die Kartoffeln in gleich große Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Harissa-Paste kann je nach gewünschter Schärfe dosiert werden. Frische Petersilie und Zitronensaft sollten erst nach dem Backen hinzugefügt werden, um ihr Aroma voll zu entfalten.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Kartoffelwürfel in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl, Harissa, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Frisch gehackte Petersilie und Zitronensaft über die fertigen Kartoffeln geben und vermischen.
Harissa-Kartoffeln
Scharfe Harissa-Kartoffeln, ein perfekter veganer Genuss für jede Tafel.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 800.0 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 EL Harissa-Paste
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 1.0 TL geräuchertes Paprikapulver
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1.0 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1.0 Zitrone, den Saft davon
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Kartoffeln in Schüssel mit Öl, Harissa, Gewürzen mischen.
- Auf Backblech verteilen.
- 40 Min. backen, bis knusprig.
- Mit Petersilie, Zitronensaft vermengen.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.