Gurken-Bohnensalat
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Erfrischender Gurken-Bohnensalat, ideal für leichte Mittagspause oder als Beilage.
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- 2 große Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- Eine Handvoll frischer Dill, gehackt
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Stell dir vor, die Sonne scheint, du sitzt im Freien und genießt die frische Luft. Was könnte jetzt besser passen als ein knackiger, frischer Salat? Mein Gurken-Bohnensalat ist die perfekte Wahl für solche Tage, besonders im Frühling und Sommer, wenn du nach etwas Leichtem und Erfrischendem suchst. Er ist aber auch eine tolle Beilage zu Grillpartys oder ein gesunder Snack für zwischendurch. Die Kombination aus frischen Gurken und herzhaften Bohnen macht ihn zu einem sättigenden, aber dennoch leichten Gericht, das deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt und deine Geschmacksknospen erfreut.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Gurken sind super erfrischend und haben einen hohen Wassergehalt perfekt, um an heißen Tagen für Hydratation zu sorgen
- Weiße Bohnen sind eine großartige Proteinund Ballaststoffquelle und machen den Salat sättigend
- Die rote Zwiebel bringt eine leichte Schärfe und Farbe ins Spiel, während der frische Dill eine aromatische Note hinzufügt
- Olivenöl extra vergine liefert gesunde Fette und macht den Salat reichhaltiger
- Zitronensaft gibt nicht nur Vitamin C, sondern auch eine herrliche Frische
- Salz und Pfeffer sind die Klassiker, um den Geschmack abzurunden.
Achte darauf, die Gurken gründlich zu waschen und die Enden abzuschneiden. Die weißen Bohnen sollten gut abgespült werden, um überschüssiges Salz und die Flüssigkeit aus der Dose zu entfernen. Der Dill kann je nach Geschmack auch durch andere Kräuter wie Petersilie oder Basilikum ersetzt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Gurken waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
- Rote Zwiebel schälen und dünn schneiden.
- Weiße Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.
- Gurkenscheiben, Bohnen und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
- Frischen Dill hacken und zum Gemüse geben.
- Olivenöl und frisch gepressten Zitronensaft über den Salat träufeln.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Alles gut durchmischen und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
Gurken-Bohnensalat
Erfrischender Gurken-Bohnensalat, ideal für leichte Mittagspause oder als Beilage.
~200 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 große Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
- 1.0 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g), abgespült und abgetropft
- 1.0 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- Eine Handvoll frischer Dill, gehackt
- 2.0 EL Olivenöl extra vergine
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gurken waschen, schneiden.
- Zwiebel schälen, schneiden.
- Bohnen abspülen, abtropfen.
- Gurken, Bohnen, Zwiebel mischen.
- Dill hacken, hinzufügen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer zugeben.
- Alles gut vermengen.
- Kurz ziehen lassen, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.