Grünkohl-Pizza
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige Grünkohl-Pizza mit herzhaftem Belag – perfekt für jede Jahreszeit.
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- 200 g glutenfreies Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 TL Salz
- 150 ml warmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 200 g frischer Grünkohl, grob gehackt
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g vegane Mozzarella-Alternative, gerieben
- 2 EL Pinienkerne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für den Teig:
Für den Belag:
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Stell dir vor, es ist ein gemütlicher Abend und du möchtest etwas Besonderes zaubern, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch richtig gut für dich ist. Meine Grünkohl-Pizza ist genau das Richtige für solche Momente! Sie ist ideal für die kälteren Monate, wenn Grünkohl Saison hat, aber ehrlich gesagt, ist sie zu jeder Jahreszeit ein Hit. Die Pizza ist ein perfektes Wohlfühlgericht für ein Treffen mit Freunden oder für einen entspannten Familienabend. Dank des Grünkohls ist sie reich an Nährstoffen und bietet eine tolle Möglichkeit, mehr Grün in deine Ernährung zu integrieren. Außerdem ist sie super anpassbar, sodass du je nach Saison und Verfügbarkeit verschiedene Toppings wählen kannst.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Glutenfreies Mehl und Trockenhefe bilden die Basis für unseren knusprigen Pizzateig und machen ihn verträglich für alle, die Gluten meiden
- Das warme Wasser und Olivenöl geben dem Teig die notwendige Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit
- Grünkohl ist ein Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und dem Belag eine knackige Textur verleiht
- Die rote Zwiebel bringt eine leichte Schärfe und Farbe ins Spiel, während Kirschtomaten für eine fruchtige und saftige Note sorgen
- Die vegane Mozzarella-Alternative schmilzt herrlich und macht unsere Pizza schön cremig, ohne tierische Produkte zu verwenden
- Pinienkerne fügen einen nussigen Crunch hinzu und runden den Geschmack ab.
Achte darauf, dass das Wasser für den Teig warm, aber nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht zu schädigen. Der Grünkohl sollte vor dem Belegen kurz blanchiert werden, damit er seine schöne grüne Farbe behält. Die Pinienkerne kannst du vorher in einer trockenen Pfanne anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen.
- Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Grünkohl blanchieren und abtropfen lassen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
- Mit Olivenöl bestreichen und mit Grünkohl, roten Zwiebelringen und Kirschtomaten belegen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die vegane Mozzarella-Alternative darüberstreuen und die Pinienkerne verteilen.
- Die Pizza im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Grünkohl-Pizza
Knusprige Grünkohl-Pizza mit herzhaftem Belag – perfekt für jede Jahreszeit.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g glutenfreies Mehl
- 1.0 Päckchen Trockenhefe
- 0.5 TL Salz
- 150.0 ml warmes Wasser
- 1.0 EL Olivenöl
- 200.0 g frischer Grünkohl, grob gehackt
- 1.0 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 150.0 g Kirschtomaten, halbiert
- 100.0 g vegane Mozzarella-Alternative, gerieben
- 2.0 EL Pinienkerne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2.0 EL Olivenöl
Für den Teig:
Für den Belag:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Hefe, Salz in Schüssel mischen.
- Wasser, Öl hinzufügen, zu Teig kneten.
- Teig gehen lassen (30 Min.).
- Grünkohl blanchieren, abtropfen.
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Teig ausrollen, auf Backblech legen.
- Mit Öl bestreichen, belegen.
- Mit Salz, Pfeffer, veganem Mozzarella, Pinienkernen bestreuen.
- 15-20 Min. backen, bis goldbraun.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.