Grüne Linsen Eintopf
International
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Nährender grüner Linsen Eintopf, ideal für kalte Tage und voller Nährstoffe.
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- 200 g grüne Linsen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Spinat, eine Handvoll
- Saft einer Zitrone
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Ob du nun nach einem langen Tag etwas Wärmendes brauchst, oder du einfach Lust auf ein herzhaftes, aber gesundes Essen hast – mein grüner Linsen Eintopf ist die Antwort! Dieses Gericht ist besonders in den kühleren Monaten ein Genuss, wenn der Körper nach nahrhafter Kost verlangt, aber auch im Frühling oder Herbst, wenn du etwas Leichtes und Frisches genießen möchtest. Es ist perfekt für gesellige Abende, als nahrhaftes Familienessen oder einfach als Teil deiner Meal-Prep-Routine. Der Eintopf ist nicht nur sättigend und wohltuend, sondern auch ein echtes Kraftpaket voller Proteine und Ballaststoffe, das dich lange satt hält.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Grüne Linsen sind eine tolle Proteinquelle und liefern zudem wichtige Mineralstoffe
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacksgebend, sondern auch gesundheitsfördernd
- Ingwer bringt eine frische Schärfe und wirkt entzündungshemmend
- Karotten und Sellerie sind reich an Vitaminen und sorgen für eine knackige Textur, während rote Paprika süße Noten und Vitamin C beisteuert
- Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken verleihen dem Eintopf Wärme und Tiefe
- Das Lorbeerblatt fügt eine herbe Note hinzu
- Die Gemüsebrühe ist die Basis für einen aromatischen Sud
- Olivenöl ist gesund und sorgt für Geschmeidigkeit
- Frischer Spinat bringt Farbe und Nährstoffe ins Spiel, und der Zitronensaft sorgt für eine frische, säuerliche Note.
Achte darauf, die grünen Linsen vor dem Kochen zu spülen. Die Schärfe des Eintopfs kann durch die Menge der Chiliflocken angepasst werden. Frischer Spinat und Zitronensaft sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Nährstoffe zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Grüne Linsen gründlich waschen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten, Sellerie und rote Paprika hinzugeben und einige Minuten mitbraten.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und Lorbeerblatt dazugeben und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Linsen hinzugeben, Hitze reduzieren und für etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren den frischen Spinat und Zitronensaft unterrühren und den Spinat welken lassen.
Grüne Linsen Eintopf
Nährender grüner Linsen Eintopf, ideal für kalte Tage und voller Nährstoffe.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g grüne Linsen
- 1.0 große Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 2.0 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 2.0 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Paprikapulver
- 0.25 TL Chiliflocken (optional)
- 1.0 Lorbeerblatt
- 1.0 Liter Gemüsebrühe
- 2.0 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Spinat, eine Handvoll
- Saft einer Zitrone
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Linsen spülen.
- In Topf Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Karotten, Sellerie, Paprika, Gewürze zugeben, anbraten.
- Brühe aufgießen, aufkochen.
- Linsen zufügen, 40 Min. köcheln.
- Mit Salz, Pfeffer würzen.
- Spinat, Zitronensaft unterheben.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.