Grüne Grütze
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 35 Minuten
Fruchtige Grüne Grütze, ein erfrischendes Dessert, perfekt für warme Tage.
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- 300 g gemischte grüne Früchte (z.B. Kiwis, grüne Trauben, Stachelbeeren)
- 2 EL Zucker oder Agavendicksaft
- 1 Vanilleschote
- 250 ml Apfelsaft
- 2 EL Speisestärke
- Ein paar Blätter frische Minze zur Dekoration
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Stell dir einen sonnigen Nachmittag vor, die Blätter rauschen sanft im Wind und du hast Lust auf etwas Erfrischendes und Süßes. Genau dann ist meine Grüne Grütze die perfekte Wahl! Dieses traditionelle norddeutsche Dessert habe ich in einer veganen Variante neu interpretiert und es ist ideal für den Frühling und Sommer, wenn die Tage länger und wärmer werden. Ob als krönender Abschluss eines Grillabends, als süße Überraschung beim Picknick oder einfach als Nachmittagssnack – die Grüne Grütze ist vielseitig und immer eine Freude. Außerdem ist sie ein toller Hingucker und bringt Farbe auf den Tisch!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Grüne Früchte wie Kiwis, grüne Trauben und Stachelbeeren sind nicht nur für ihre leuchtende Farbe bekannt, sondern auch für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt
- Zucker oder Agavendicksaft bringen die natürliche Süße der Früchte zur Geltung, während die Vanilleschote ein herrliches Aroma beisteuert
- Apfelsaft dient als Basis der Grütze und fügt eine fruchtige Note hinzu
- Die Speisestärke ist das Geheimnis für die perfekte Konsistenz der Grütze, sie sorgt dafür, dass sie schön eindickt
- Frische Minze verleiht dem Dessert eine zusätzliche frische und aromatische Note.
Wenn du es süßer magst, kannst du den Zuckeranteil erhöhen, oder für eine zuckerfreie Variante komplett auf Süßungsmittel verzichten. Die Vanilleschote kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden, falls keine Schote zur Hand ist. Die Fruchtauswahl kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Die grünen Früchte waschen, ggf. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
- Apfelsaft mit Zucker oder Agavendicksaft und Vanillemark in einem Topf erhitzen.
- Speisestärke mit ein wenig kaltem Wasser anrühren.
- Sobald der Apfelsaft köchelt, die angerührte Speisestärke einrühren und unter ständigem Rühren dicklich einkochen lassen.
- Die Fruchtstücke hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Die Grütze vom Herd nehmen und in Dessertschälchen füllen.
- Vor dem Servieren kaltstellen, damit die Grütze fest wird.
- Mit frischen Minzblättern garnieren.
Grüne Grütze
Fruchtige Grüne Grütze, ein erfrischendes Dessert, perfekt für warme Tage.
~180 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g gemischte grüne Früchte (z.B. Kiwis, grüne Trauben, Stachelbeeren)
- 2.0 EL Zucker oder Agavendicksaft
- 1.0 Vanilleschote
- 250.0 ml Apfelsaft
- 2.0 EL Speisestärke
- Ein paar Blätter frische Minze zur Dekoration
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Grüne Früchte vorbereiten.
- Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen.
- Apfelsaft mit Zucker und Vanillemark erhitzen.
- Speisestärke mit Wasser anrühren, zu Apfelsaft geben.
- Eindicken lassen, Früchte hinzufügen, aufkochen.
- In Schälchen füllen, kaltstellen.
- Mit Minze garnieren, kalt servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.