Gnocchi-Sauce
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Cremige, aromatische vegane Sauce für Gnocchi – schnell gemacht, gesund und voller Geschmack!
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- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 g passierte Tomaten (aus der Flasche oder Dose)
- 100 ml Hafercuisine (oder eine andere pflanzliche Sahne)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker (optional)
- Frische Basilikumblätter zum Servieren
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Meine Gnocchi-Sauce ist ein echtes Allround-Talent – perfekt, wenn du nach einem langen Tag ein schnelles, gesundes und trotzdem richtig leckeres Essen brauchst. Gerade im Frühling und Sommer, wenn frische Kräuter und Tomaten Saison haben, schmeckt sie besonders aromatisch. Aber auch im Herbst und Winter kannst du sie mit Dosentomaten und getrockneten Kräutern zubereiten und so ein Stück italienische Sonne auf deinen Teller zaubern. Die Sauce passt zu jedem Anlass
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Olivenöl bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette in die Sauce
- Zwiebeln und Knoblauch sind die aromatische Basis – sie geben Tiefe und sind reich an Antioxidantien
- Passierte Tomaten liefern eine fruchtige, leichte Süße und sind voller Lycopin, das als Zellschutz wirkt
- Die Hafercuisine sorgt für Cremigkeit, ohne tierische Produkte oder Soja zu enthalten – ideal, wenn du Allergien hast oder auf Nachhaltigkeit achtest
- Oregano und Basilikum sind typisch italienisch und bringen mediterrane Würze, während Paprikapulver für eine dezente Schärfe und Farbe sorgt
- Salz und Pfeffer runden alles ab
- Eine Prise Zucker hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen
- Frischer Basilikum am Ende gibt einen Frischekick und wertet das Gericht optisch und geschmacklich auf.
Achte darauf, eine pflanzliche Sahne zu wählen, die zu deinen Unverträglichkeiten passt – Hafercuisine ist meist nuss- und sojafrei. Du kannst auch Dosentomaten nehmen, wenn keine frischen da sind.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten glasig andünsten.
- Passierte Tomaten zugeben, umrühren und aufkochen lassen.
- Hafercuisine, Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker einrühren.
- Die Sauce 10-12 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Frische Basilikumblätter unterheben und die Sauce direkt über die Gnocchi geben.
Gnocchi-Sauce
Cremige, aromatische vegane Sauce für Gnocchi – schnell gemacht, gesund und voller Geschmack!
~450 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500.0 g passierte Tomaten (aus der Flasche oder Dose)
- 100.0 ml Hafercuisine (oder eine andere pflanzliche Sahne)
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 TL getrocknetes Basilikum
- 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1.0 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1.0 Prise Zucker (optional)
- Frische Basilikumblätter zum Servieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Olivenöl in Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Passierte Tomaten zugeben, aufkochen.
- Hafercuisine, Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zucker einrühren.
- 10-12 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Abschmecken, frischen Basilikum unterheben.
- Über Gnocchi servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.